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Cómo Preparar Rollos De Canela Y Naranja - Guía Paso a Paso

No hay nada como el aroma de los panecillos de canela frescos y calientes horneándose en el horno. La combinación de canela dulce y masa tibia y pegajosa es la comida reconfortante perfecta para cualquier momento del día. Y cuando le agregas un toque cítrico a esta receta clásica, obtienes algo verdaderamente mágico: rollitos de naranja y canela.

Estos panecillos son una deliciosa variación del tradicional panecillo de canela, y agregan el sabor brillante y picante de la naranja a la ...

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Ingredientes

  • ¾ de taza de leche entera tibia (110 grados F (43 grados C))
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 ½ cucharadita de naranja recién rallada ralladura
  • ¼ taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 3 ½ tazas de harina para todo uso, dividida o más según sea necesario
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • spray para cocinar
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ½ taza de azúcar moreno claro
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 ½ cucharadita de ralladura de naranja recién rallada
  • 4 onzas de queso crema, ablandado
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de ralladura de naranja recién rallada
  • 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido
  • ¼ de cucharadita de sal kosher

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de reposo: 10 minutos
  • Tiempo de subida: 1 h 30 min
  • Tiempo de horneado: 25 min
  • Tiempo total: 2 h 50 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 rollitos de naranja y canela

  • Vierta la leche tibia en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta para la masa. Espolvorea levadura uniformemente sobre la superficie de la leche. Deje reposar hasta que esté espumoso, de 5 a 10 minutos.
  • Agregue el huevo y la yema, la mantequilla, la miel, la ralladura de naranja y el jugo de naranja a la mezcla de levadura. Batir a fuego lento hasta que se combinen, aproximadamente 45 segundos. Agrega 2 tazas de harina; batir a fuego lento hasta que se forme una masa húmeda, aproximadamente 1 minuto. Apague la batidora; cambie al accesorio de gancho para masa. Agregue 1 1/2 tazas de harina y sal, bata a fuego medio hasta que la masa esté suave y elástica, de 7 a 10 minutos. Si es necesario, agregue 1/2 taza adicional de harina, cucharada a cucharada, usando la menor cantidad posible para lograr una masa suave. La masa debe quedar bastante pegajosa.
  • Forme una bola con la masa y transfiérala a un tazón grande engrasado. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Combine la mantequilla, el azúcar moreno, la canela y la ralladura de naranja para el relleno en un bol. Mezcle con una espátula hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto. Dejar de lado.
  • Golpee la masa y transfiérala a una superficie bien enharinada. Enrolle la masa hasta formar un rectángulo grande de 10 x 18 pulgadas. Extienda el relleno sobre la superficie de la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada a lo largo del borde superior largo.
  • Enrolle la masa hacia afuera para crear un tronco y pellizca la costura para sellar.
  • Corte la masa en 12 rollos iguales (aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho). Transfiera los panecillos a una fuente para hornear engrasada de 13 x 9 pulgadas. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente hasta que esté hinchado y casi duplique su tamaño, de 30 a 45 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 22 a 25 minutos.
  • Mientras se hornean los panecillos, prepara el glaseado. Combine el queso crema, el azúcar en polvo, la ralladura de naranja, la ralladura de naranja y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir a velocidad media-alta hasta que esté muy suave y cremoso, de 2 a 3 minutos.
  • Retire los panecillos del horno y transfiéralos a una rejilla. Deje enfriar durante 2 minutos y luego extienda el glaseado uniformemente sobre los panecillos. Servir caliente.

    • Nutrición

    536 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 108 mg
    • Sodio: 416 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 14g
    • Potasio: 441mg

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