Cómo Preparar Rollos de canela y mantequilla quemada durante la noche - Guía Paso a Paso

No hay nada como despertarse por la mañana con el delicioso aroma de los panecillos de canela recién horneados. La combinación de un relleno de canela tibio y pegajoso y una masa suave y esponjosa es una verdadera delicia para el desayuno. Pero, ¿qué pasaría si pudieras tener todo eso sin tener que levantarte muy temprano para preparar y hornear? Ahí es donde entran los rollos de canela con mantequilla quemada durante la noche.

Estos deliciosos y deliciosos panecillos se elaboran util...

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Ingredientes

  • ½ taza de leche
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • ½ taza de mantequilla, dividida
  • 1 taza de puré de papas
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 huevos, temperatura ambiente
  • 4 tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • 1 cucharadita de aceite de canola, o según sea necesario
  • ¾ taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar moreno claro
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sirope de maíz ligero
  • 1 taza de azúcar glass
  • 3 cucharadas de crema batida espesa o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 9 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs 45 min
  • Porciones: 36
  • Rendimiento: 36 porciones

  • Revuelva la leche en una cacerola pesada a fuego medio-alto hasta que la leche comience a mostrar pequeñas burbujas, eche vapor y alcance entre 85 y 100 grados F (30 a 38 grados C). Fresco. Agrega la levadura a la leche enfriada.
  • Derrita 6 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego alto; cocine hasta que la mantequilla esté ligeramente dorada, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y agregue 2 cucharadas de mantequilla a la mantequilla derretida. Agrega el puré de papas y 2/3 de taza de azúcar blanca a la mantequilla hasta que estén bien combinados.
  • Batir los huevos en un tazón pequeño; agregue a la mezcla de puré de papas y revuelva bien. Vierta la mezcla de leche y levadura en la mezcla de puré de papa y revuelva con una cuchara de madera.
  • Agrega la harina a la mezcla de papa 1/2 taza a la vez, revolviendo bien con una cuchara de madera después de cada adición, hasta que se forme una masa. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase hasta que esté suave, de 1 a 3 minutos. Engrase ligeramente la masa con aceite de canola, coloque la masa en un bol, cubra el bol con una toalla limpia y húmeda y déjela reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, al menos 1 hora.
  • Derrita 1/2 taza de mantequilla en una cacerola grande a fuego alto; cocine hasta que se dore, de 2 a 3 minutos. Vierta la mantequilla en un bol. Agrega la mantequilla restante, el azúcar morena, 1/2 taza de azúcar blanca y la canela; mezcle hasta que el relleno esté bien combinado.
  • Enrolle la mitad de la masa hasta formar un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor. Extienda la mitad del relleno sobre el rectángulo de masa. Corta la masa a lo ancho en 12 tiras iguales. Enrolle cada tira y colóquela en una fuente para hornear engrasada de 9x13 pulgadas. Repita con el resto de la masa y el relleno. Cubra la fuente para hornear con papel film y refrigere, de 8 horas a toda la noche.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre las bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Coloque los panecillos a 4 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado, girando las bandejas para hornear una vez, hasta que estén doradas y firmes, de 11 a 13 minutos.
  • Batir 2 cucharaditas de extracto de vainilla y jarabe de maíz en un bol. Batir el azúcar glass y la crema con la mezcla de jarabe de maíz hasta alcanzar la consistencia de glaseado deseada. Rocíe el glaseado sobre los rollos de canela.
  • Nutrición

    176 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 29 mg
    • Sodio: 70 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 16 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 54 mg