Cómo Preparar Rollos de canela de gran tamaño de Agatha - Guía Paso a Paso

Los rollos de canela de gran tamaño de Agatha son una obra maestra de repostería que son perfectos para satisfacer tu gusto por lo dulce por la mañana o como delicia al mediodía. Estos irresistibles rollos de canela están impregnados de cálidas especias y cubiertos con un pegajoso glaseado de queso crema que te hará desear unos segundos.

Agatha, una panadera apasionada que ama todo lo dulce, creó esta receta después de años de perfeccionar su técnica del rollo de canela. Quería crear ...

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Ingredientes

  • 3 ¾ tazas de harina para todo uso, divididas
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • ½ cucharadita de kosher sal
  • 1 taza de leche
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 huevo, a temperatura ambiente
  • ½ taza envasada light azúcar moreno
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ½ taza de nueces picadas
  • ½ taza de pasas
  • 1 taza de azúcar glass
  • 4 cucharaditas de agua, o más si es necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 rollos de canela grandes

  • Combine 1 taza de harina, azúcar, levadura y sal en un tazón.
  • Caliente la leche y los trozos de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté a 110 grados F (43 grados C), aproximadamente 5 minutos.
  • Vierte la mezcla de leche tibia en la mezcla de levadura y bate durante 2 minutos con una batidora eléctrica. Agrega 1 taza de harina y huevo; batir durante 2 minutos. Agregue 1 1/2 tazas de harina y amase hasta que quede suave. Amasar durante 10 minutos más y agregar gradualmente el 1/4 de taza de harina restante. Forme una bola con la masa.
  • Engrasa un bol y coloca la masa dentro. Voltee la masa de modo que el lado engrasado quede hacia arriba, cubra y déjela crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Perforar la masa y dejar reposar 15 minutos.
  • Mientras tanto, combine el azúcar moreno y la canela en un tazón pequeño. Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 8x24 pulgadas y unte con mantequilla blanda. Espolvoree la mezcla de canela y azúcar de manera uniforme por encima y luego espolvoree con nueces y pasas.
  • Enrolle la masa hasta formar un tronco de 24 pulgadas, comenzando por el borde largo más cercano a usted. Corte el tronco a lo largo por la mitad, formando dos tiras de masa de 24 pulgadas de largo. Coloque las tiras de masa una al lado de la otra con los lados cortados hacia arriba. Presione un conjunto de extremos y gire las tiras entre sí con fuerza, manteniendo los lados cortados hacia arriba. Pellizque los extremos para asegurarlos.
  • Corta el tronco retorcido en 6 trozos y presiona los extremos para juntarlos firmemente. Colóquelo en el molde para hornear preparado y presione hacia abajo para asegurarse de que los panecillos tengan una altura uniforme. Cubra y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
  • Mezcle el azúcar glas y el agua hasta obtener una consistencia rociada y rocíe sobre los panecillos calientes.
  • Nutrición

    776 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 196 mg
    • Carbohidratos totales: 130 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 66g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 351 mg