Cómo Preparar Rollos de canela clásicos - Guía Paso a Paso

No hay nada como el olor de los panecillos de canela recién horneados flotando en la cocina. Y si bien puede parecer intimidante hacerlos desde cero, con la receta adecuada y un poco de paciencia, puedes tener rollos de canela caseros que rivalizan con los de cualquier panadería.

Esta receta clásica de rollo de canela es un trabajo de amor, pero el resultado final bien vale la pena. La masa es suave y esponjosa, con la cantidad justa de dulzura, y el relleno pegajoso de canela está pe...

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Ingredientes

  • 1 taza de puré de papas
  • 1 taza de agua de papa reservada
  • ¾ taza de mantequilla O margarina
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 taza de agua caliente
  • 2 sobres de levadura seca activa Fleischmann's®
  • ½ taza de agua tibia (100 a 110 grados F)
  • 2 huevos
  • 8 ½ tazas de harina para todo uso, o más si es necesario
  • ½ taza de mantequilla O margarina, blanda
  • 1 taza de azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de canela Saigón molida Spice Islands®
  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 6 cucharadas de mantequilla O margarina, ablandada
  • 1 cucharadita de Spice Islands® 100 % de extracto puro de vainilla Bourbon
  • 5 cucharadas de leche o más según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 45 min
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 rollos

  • Combine las papas, el agua de papa, la mantequilla, el azúcar, la sal y el agua caliente en un tazón grande para mezclar. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita; reservar y dejar enfriar. Combine la levadura y 1/2 taza de agua tibia en un tazón pequeño. Dejar reposar 5 minutos. Agregue los huevos, 2 tazas de harina y la mezcla de levadura a la mezcla de papas. Batir hasta que esté bien mezclado. Continúe agregando harina, 1 taza a la vez hasta que se forme una masa suave.
  • Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástico (aproximadamente de 4 a 6 minutos), O amase con una batidora eléctrica usando un gancho para masa. Colóquelo en un recipiente engrasado y voltéelo para cubrirlo. Cubrir.
  • Déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su tamaño. Golpee la masa; dividir por la mitad.
  • Extienda una porción de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 12 x 18 pulgadas. Untar con la mitad de la mantequilla. Combine el azúcar y la canela; espolvorea la mitad de la mezcla sobre la superficie. Enrollar bien a lo largo, sellando los bordes. Cortar en 12 rodajas. Colóquelo en un molde engrasado de 13 x 9 pulgadas. Repita con la masa restante. Cubrir.
  • Deje reposar de 30 a 45 minutos hasta que casi se duplique.
  • Hornee en horno precalentado a 350 grados F durante 25 a 30 minutos.
  • Enfriar durante 15 minutos. Combine los ingredientes del glaseado y rocíelos sobre los panecillos.
  • Nutrición

    404 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 49 mg
    • Sodio: 318 mg
    • Carbohidratos totales: 65 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 30g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 100 mg