Cómo Preparar Rollos de canela caseros - Guía Paso a Paso

Hay algo tan reconfortante y delicioso en los rollos de canela caseros. El centro dulce y pegajoso, el cálido sabor a canela y la textura suave y acolchada se combinan para crear el bocadillo perfecto para el desayuno, el brunch o incluso un refrigerio nocturno.

Crear rollos de canela caseros puede parecer una tarea desalentadora, pero en realidad es bastante simple con la receta adecuada y un poco de paciencia. Además, el aroma de los panecillos de canela recién horneados que flotan ...

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Ingredientes

  • ½ taza de leche
  • ½ taza de agua
  • ¼ taza de mantequilla
  • 3 tazas de harina integral sin blanquear
  • ½ taza de harina blanca azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura de crecimiento rápido
  • 1 huevo
  • ¼ taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azúcar moreno claro
  • 1 cucharada de canela molida
  • 3 onzas de queso crema, ablandado
  • 1 cucharada de mantequilla, ablandada
  • 1 cucharada de leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de azúcar glass

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 9 hrs 5 min
  • Tiempo total: 10 hrs
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 rollos de canela

  • Caliente la leche, el agua y 1/4 taza de mantequilla juntos en una cacerola a fuego medio hasta que burbujee, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar a 120 a 130 grados F (49 a 54 grados C), de 1 a 2 minutos.
  • Mezcle la harina, el azúcar blanca, la sal y la levadura en un recipiente aparte. Mezcle el huevo con la mezcla de leche tibia.
  • Vierta la mezcla de leche y 1/3 de la mezcla de harina en un tazón; batir con una batidora eléctrica hasta que se humedezca. Agregue los ingredientes secos restantes lentamente hasta que se forme una masa. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8 minutos. Colóquelo en un recipiente tapado y déjelo reposar en un lugar seco y cálido hasta que duplique su tamaño, de 1 a 2 horas.
  • Golpee la masa hacia abajo. Enrolle sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 16x12 pulgadas. Unte 1/4 taza de mantequilla blanda de manera uniforme sobre la masa. Mezcle el azúcar moreno y la canela en un tazón pequeño y espolvoree uniformemente sobre la masa. Enrollar por el lado corto; córtelo en 12 rollos iguales.
  • Coloque los panecillos en una fuente para horno de vidrio engrasada de 9x13 pulgadas. Cubra y deje reposar en un lugar seco y cálido, de 8 horas a toda la noche.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 17 minutos.
  • Mientras tanto, bata el queso crema, 1 cucharada de mantequilla, la leche y el extracto de vainilla para el glaseado con una batidora eléctrica en un tazón hasta que esté cremoso; mezcle lentamente el azúcar glass hasta que quede suave.
  • Retire los rollos de canela del horno y colóquelos sobre una rejilla para enfriar; déjelo enfriar un poco, de 5 a 10 minutos, antes de cubrirlo con glaseado.
  • Nutrición

    410 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 196 mg
    • Carbohidratos totales: 72 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 46g
    • Proteínas: 5g
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 107 mg