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Cómo Preparar Rollos de arándano y naranja - Guía Paso a Paso

No hay nada como el aroma de los panecillos de canela recién horneados flotando en la cocina una mañana de fin de semana. Pero, ¿por qué no cambiar un poco las cosas y agregar un toque de temporada a este clásico desayuno? Ingrese: Rollos de arándano y naranja. Estos deliciosos panecillos están repletos de la combinación perfecta de tarta de arándanos, naranja picante y especias cálidas, lo que los convierte en el complemento ideal para cualquier brunch festivo o una mañana acogedora en casa....

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Ingredientes

  • 1 taza de leche tibia (120 a 130 grados F)
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 2 ½ cucharaditas de levadura de crecimiento rápido
  • 2 huevos, cuarto temperatura
  • ⅓ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de harina integral
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 ½ tazas de arándanos finamente picados
  • ¾ taza de azúcar morena bien compactada
  • 3 cucharadas de naranja de jugo
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar glass
  • 3 cucharadas de crema espesa, o más según sea necesario
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 15
  • Rendimiento: 15 rollos

  • Mezcle la leche tibia, el azúcar y la levadura en un tazón pequeño hasta que se disuelva. Reservar y dejar reposar la levadura hasta que esté espumosa.
  • Batir los huevos y la mantequilla derretida enfriada en un bol y reservar.
  • Batir 2 tazas de harina para todo uso, harina integral, azúcar y sal en un tazón grande. Vierta la mezcla de levadura en la mezcla de harina y revuelva suavemente para combinar. Incorpora la mezcla de huevo y continúa revolviendo hasta que se forme una masa pegajosa.
  • Colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada y amase con la 1/2 taza restante de harina para todo uso poco a poco hasta que la masa ya no esté pegajosa. Continúe amasando hasta que la masa esté suave y elástica, de 8 a 10 minutos, usando harina adicional si es necesario. Coloque la masa en un recipiente engrasado y voltee para cubrir. Cubra y colóquelo en un área cálida y sin corrientes de aire. Deje que la masa crezca hasta que duplique su tamaño, de 1 a 2 horas.
  • Mientras tanto, combine los arándanos, el azúcar moreno, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la maicena, el extracto de vainilla, la canela, el clavo, la nuez moscada y la sal en una cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a burbujear y espesarse un poco, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar que el relleno se enfríe a temperatura ambiente.
  • Forre un molde para hornear de 9x13 pulgadas y un molde para pasteles de 6 pulgadas con papel pergamino y engrase ligeramente ambos moldes.
  • Coloque la masa leudada sobre una superficie ligeramente enharinada. Estire hasta formar un rectángulo de aproximadamente 21x14 pulgadas. Coloque el relleno de arándanos sobre la masa dejando un borde de 1/2 pulgada en todos los lados. Enrolle la masa comenzando por el lado largo. Pellizque los extremos para sellar la masa y colóquela con la costura hacia abajo sobre una tabla de cortar. Use un cuchillo de sierra o muy afilado para cortar en 15 rollos, cada uno de aproximadamente 1 1/4 de pulgada de grosor. Coloque los panecillos con el lado cortado hacia arriba en los moldes preparados, 12 en el molde para hornear y 3 en el molde para pasteles.
  • Cubra los moldes sin apretar y deje que los panecillos crezcan hasta que dupliquen su tamaño, de 30 a 45 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bollos estén dorados por encima, de 22 a 27 minutos. Deje enfriar en los moldes durante varios minutos antes de transferirlo a un plato para servir.
  • Batir el azúcar glas, la crema espesa, el extracto de vainilla y la sal en un tazón hasta que quede suave. Agregue más crema para diluir o más azúcar para espesar, si es necesario. Vierta el glaseado sobre los panecillos ligeramente tibios antes de servir.

    • Nutrición

    298 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 41 mg
    • Sodio: 227 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 28g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 160 mg

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