Cómo Preparar Rollos crujientes holandeses - Guía Paso a Paso

Los panecillos Dutch Crunch, también conocidos como panecillos Tiger o pan de tigre, son un panecillo delicioso y único que es crujiente por fuera y suave por dentro. Estos panecillos obtienen su apariencia distintiva gracias a una cobertura hecha con harina de arroz y levadura, que crepita y crea un hermoso patrón mientras se hornean los panecillos. Son el acompañamiento perfecto para sopas, guisos o como panecillo de sándwich.

Estos panecillos han sido un alimento básico en las pan...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de agua tibia (105 grados F/41 grados C)
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 ½ cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de harina para pan
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de harina de arroz blanco
  • 1 taza tibia agua (105 grados F/41 grados C)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de levadura seca activa
  • ¼ de cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora 55 minutos
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 9
  • Rendimiento: 9 rollos

  • Combine 1 1/4 taza de agua tibia y 2 cucharaditas de levadura en un tazón grande; revuelva hasta que la levadura se disuelva. Agregue 2 1/2 cucharaditas de azúcar. Deje reposar hasta que la levadura forme una espuma cremosa, aproximadamente 10 minutos.
  • Tamice 1 taza de harina para todo uso, 1 taza de harina para pan y 1 cucharadita de sal en un recipiente aparte. Agrega la mezcla de levadura. Agregue el resto de la harina para todo uso y pan, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa se despegue de los lados del tazón.
  • Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amase hasta que quede suave, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a un recipiente engrasado. Cubrir con film transparente y dejar crecer hasta que doble, aproximadamente 1 hora.
  • Perforar la masa y cortarla en 9 trozos iguales. Presione cada pieza con la palma de la mano y ruede contra la superficie de trabajo para formar una bola.
  • Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra con una envoltura de plástico engrasada; déjelo crecer hasta que esté hinchado, de 40 a 50 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Combine harina de arroz, 1 taza de agua tibia, aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de levadura y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón para hacer la cobertura. Dejar reposar durante 5 minutos.
  • Extienda la cobertura de forma espesa sobre la parte superior y los lados de los panecillos.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Nutrición

    307 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 327 mg
    • Carbohidratos Totales: 59g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 8g
    • Calcio: 14mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 137 mg