Cómo Preparar Rollos Brotchen - Guía Paso a Paso

Los panecillos brotchen son un clásico panecillo alemán que se sirve en panaderías y hogares de todo el país. Estos panecillos deliciosos y crujientes son el acompañamiento perfecto para una abundante sopa o guiso, y también son un excelente complemento para cualquier desayuno o brunch. Los panecillos Brotchen son conocidos por su exterior crujiente y su interior suave y masticable, lo que los convierte en los favoritos entre los amantes del pan.

Una de las mejores cosas de los paneci...

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Ingredientes

  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 2 ½ tazas de harina para pan
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ taza de harina para pan
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 rollos

  • En un tazón pequeño, disuelva la levadura y el azúcar en el agua. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 15 minutos, o hasta que la levadura esté cremosa.
  • Coloque 2 1/2 tazas de harina en un tazón grande para mezclar. Agrega la mezcla de levadura. Vierta el aceite y revuelva hasta que la harina se combine y se forme una masa suelta. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase con la harina restante según sea necesario para evitar que la masa se pegue. Amasar hasta que quede suave y flexible, aproximadamente 8 minutos. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  • Dividir la masa en doce trozos iguales y formar rollos ovalados. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Cubra los panecillos con un paño húmedo y déjelos crecer hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 40 minutos. Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). En un tazón pequeño, bata la clara de huevo con 1 cucharadita de agua hasta que esté espumosa.
  • Cepille los panecillos cocidos con huevo batido y hornee en horno precalentado durante 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados.
  • Nutrición

    118 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 6 mg
    • Carbohidratos Totales: 21g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 4g
    • Calcio: 5mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 45 mg