Cómo Preparar Rollo ruso de semillas de amapola - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de dulces, la cocina rusa tiene mucho que ofrecer. Desde delicados pasteles hasta ricos postres, la variedad de sabores y texturas es simplemente excepcional. Un clásico particular que se destaca es el rollo ruso de semillas de amapola. Este delicioso pastel es un alimento básico en muchos hogares rusos y, a menudo, se disfruta en ocasiones especiales y días festivos.

El rollo de semillas de amapola es una masa suave con levadura que se rellena con una mezcla dulce de ...

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Ingredientes

  • 1 taza de leche tibia
  • 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 6 tazas de harina para todo uso
  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 tazas de semillas de amapola
  • 1 taza de leche, o según sea necesario
  • ½ taza de pasas
  • 2 claras de huevo
  • ¼ taza de miel
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de nueces picadas
  • 3 ½ cucharadas sin sal mantequilla blanda
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 rollos

  • Combine la leche tibia, la levadura y 1 cucharadita de azúcar en un tazón grande; revuelva bien. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma burbujeante, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega 1/2 taza de azúcar y ralladura de limón a la mezcla de levadura. Batir 2 huevos y yemas, 1 a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue sal. Agregue la harina gradualmente. Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien. Amasar la masa hasta que esté brillante y elástica, aproximadamente 10 minutos. Forme una bola y colóquela en un tazón grande ligeramente engrasado y dé vuelta para cubrir. Cubrir con una toalla limpia y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  • Coloca las semillas de amapola en una olla pequeña y cúbrelas con 1 taza de leche o más según sea necesario. Llevar a ebullición a fuego medio. Retirar del fuego y dejar reposar de 15 a 20 minutos. Escurrir la leche. Pulse las semillas de amapola en un procesador de alimentos o déjelas como están. Agregue pasas, claras de huevo, miel, 1/4 taza de azúcar, nueces y 3 1/2 cucharadas de mantequilla a las semillas de amapola y revuelva para combinar el relleno.
  • Golpee la masa, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase brevemente. Divida la masa por la mitad y enrolle una porción en una hoja de 10 pulgadas. Cubra con la mitad del relleno, dejando un borde de 1/4 a 1/2 pulgada. Enrollar hasta formar un tronco. Repita con la segunda mitad.
  • Coloque ambos panecillos en una bandeja para hornear engrasada. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar hasta que duplique su volumen, unos 30 minutos más.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Batir el huevo restante con 1 cucharada de agua; unte la mezcla sobre la parte superior de los panecillos.
  • Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 20 a 25 minutos.
  • Nutrición

    448 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 83 mg
    • Sodio: 77 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 302 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 305 mg