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Cómo Preparar Rollo de pechuga de pavo con relleno de manzanas y pasas - Guía Paso a Paso

El Día de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina y eso significa que es hora de empezar a pensar en cómo darle un giro a la tradicional cena de pavo. Una forma de impresionar a sus invitados y agregar un toque extra a su comida es preparar un rollo de pechuga de pavo con relleno de manzana y pasas. Este plato toma la clásica pechuga de pavo y le da un toque moderno y sofisticado que dejará entusiasmados a tus invitados.

La clave de esta receta es el relleno, que se elabora c...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de agua
  • ¼ taza de mantequilla
  • ⅓ taza de pasas
  • 1 paquete (6 onzas) de mezcla de relleno baja en sodio (como Stove Top® sabor a pollo bajo en sodio)
  • 1 cucharada de condimento para aves
  • 1 manzana pelada, sin corazón y picada
  • 1 (6 libras) de pechuga de pavo entera con hueso con piel
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de condimento para aves

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 asado de 6 libras

  • Coloque el agua, la mantequilla y las pasas en una cacerola; llevar a ebullición. Retire del fuego, agregue la mezcla de relleno, cubra y deje reposar hasta que la mezcla de relleno absorba el líquido, aproximadamente 5 minutos. Agrega 1 cucharada de condimento para aves y la manzana ligeramente al relleno. Deje que la mezcla de relleno se enfríe.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque una rejilla en una fuente para hornear.
  • Retira con cuidado la piel de la pechuga de pavo en una sola pieza sin rasgar la piel y reserva. Deshuesar la pechuga de pavo (ver notas) manteniendo la carne en una sola pieza pero quitando la tira de cartílago y cartílago entre las dos mitades de pechuga, si es necesario. Tire de las dos secciones de lomo hacia afuera de la parte principal de la pechuga, manteniéndolas unidas, para expandir el trozo de pavo deshuesado y convertirlo en un trozo de carne de forma aproximadamente cuadrada. Espolvorea el interior de la pechuga con sal, pimienta y 1 cucharada de condimento para aves.
  • Extienda la mezcla de relleno por todo el interior del trozo de carne de pechuga y enrolle firmemente la pechuga rellena hasta formar un rollo compacto. Extienda la piel del pavo reservada y coloque el panecillo relleno en el medio de la piel. Tire y enrolle la piel sobre la carne rellena y ate el rollo relleno con hilo para cocinar. Coloque el rollo sobre la rejilla para asar con la costura hacia abajo.
  • Ase la pechuga rellena en el horno precalentado hasta que la piel esté dorada, la carne ya no esté rosada por dentro y la temperatura del rollo, medida en la parte más gruesa, sea de 170 grados F (75 grados C), 1 1/2 a 2 horas. Deje reposar el asado cubierto con una capa de papel de aluminio durante al menos 10 minutos antes de retirar el hilo para cortarlo.

    • Nutrición

    680 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 235 mg
    • Sodio: 299 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 86g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 950 mg

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