Cómo Preparar Rollo de pastel de ángel con arándanos - Guía Paso a Paso

El pastel de ángel es un postre ligero y esponjoso, perfecto para cualquier ocasión. Es fácil de hacer, más saludable que el pastel tradicional y se puede personalizar con diferentes sabores y rellenos. Una deliciosa variación del pastel de ángel es el rollo de pastel de ángel con arándanos. Este postre festivo es perfecto para la temporada navideña, con sus vibrantes arándanos rojos y su relleno blanco como la nieve. Si estás buscando un postre que sea delicioso y visualmente impresionante, ...

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Ingredientes

  • spray antiadherente para cocinar
  • ¾ taza de harina para pastel (no leudante)
  • 1 taza de azúcar superfina, dividida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 9 claras de huevo grandes
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¾ cucharadita de crémor tártaro
  • 2 cucharadas de azúcar extrafina
  • ¼ taza de azúcar glass, o según sea necesario
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 ⅓ tazas de arándanos frescos
  • 6 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas maicena

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 50 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C). Cubra ligeramente un molde para hornear de 10x15 pulgadas con spray antiadherente. Cubra el fondo del molde con papel encerado y luego rocíe el papel.
  • Tamice la harina para pastel, 1/2 taza de azúcar extrafina y la sal en un bol. Tamiza la mezcla dos veces más.
  • Batir las claras de huevo en un bol de vidrio, metal o cerámica hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente la vainilla y el crémor tártaro, y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves. Incorpora gradualmente la 1/2 taza restante más 2 cucharadas de azúcar extrafina. Tamice gradualmente la mezcla de harina sobre la mezcla de clara de huevo, incorporándola hasta que esté combinada. Extienda la masa uniformemente en el molde preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior del pastel esté ligeramente dorado y rebote cuando se presiona ligeramente, aproximadamente 20 minutos.
  • Retirar el bizcocho y colocar sobre una rejilla. Afloje los lados con una espátula y luego tamice generosamente el azúcar glas por encima. Cubra el pastel con un paño de cocina limpio e inviértalo sobre una segunda rejilla. Retire la sartén y retire el papel encerado. Comenzando por el extremo corto, enrolle el pastel y la toalla juntos. Colóquelo, con la costura hacia abajo, sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
  • Cocine a fuego lento los arándanos, el azúcar y el agua en una sartén a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Colar bien y volver a la sartén.
  • Incorpora la maicena; cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Cubra y enfríe hasta que el pastel se haya enfriado por completo.
  • Desenrolla con mucho cuidado el bizcocho enfriado. Extienda con cuidado el relleno de arándanos por encima, dejando la mitad del borde sin relleno. Vuelva a enrollar suavemente el pastel y colóquelo, con la costura hacia abajo, en una fuente para servir. Refrigere por hasta 2 horas antes de servir.
  • Nutrición

    248 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Sodio: 109 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 47g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 3mg
    • Calcio: 6mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 117 mg