Cómo Preparar Rollo de pan de jengibre especiado de la abuela - Guía Paso a Paso

No hay nada como el reconfortante aroma del pan de jengibre flotando en la casa durante la temporada navideña. Sólo pensar en pan de jengibre caliente y especiado puede traernos recuerdos preciados de reuniones acogedoras y celebraciones festivas. Y si buscas un postre destacado para impresionar a tus invitados este año, no busques más que el panecillo de jengibre especiado de la abuela.

Esta receta clásica se ha transmitido de generación en generación, y por una buena razón. Es un pos...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 3 huevos grandes, separados
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • ½ taza de melaza oscura
  • 1 cucharada de mantequilla salada , derretida
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de canela molida
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  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar en polvo, o más según sea necesario
  • 1 ½ tazas de crema batida espesa
  • ½ taza de azúcar en polvo tamizada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de clavo molido

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol, coloque un trozo de papel encerado encima y rocíe papel encerado.
  • Batir las claras en un bol de vidrio, metal o cerámica con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.
  • Batir las yemas de huevo a alta velocidad en un segundo tazón hasta que estén espesas y cremosas, aproximadamente 5 minutos. Agregue la melaza y la mantequilla derretida. Incorpora las claras de huevo.
  • Combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo, el jengibre y la sal en un tazón. Tamice la masa y dóblela con cuidado. Extienda la masa sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de la hoja salga limpio, de 8 a 10 minutos.
  • Espolvorea un paño de cocina con azúcar glass. Invierte el pastel sobre la toalla. Retire el papel encerado y enrolle con cuidado el pastel con la toalla. Deje que se enfríe con la costura hacia abajo, aproximadamente 30 minutos.
  • Mientras tanto, prepara la nata especiada. Combine la crema espesa, el azúcar en polvo, la canela, el extracto de vainilla y los clavos en un tazón. Batir con batidora eléctrica hasta que la crema tenga la consistencia de glaseado.
  • Desenrolla con cuidado el bizcocho y esparce por encima la mitad de la nata especiada. Vuelva a enrollar el pastel, sin la toalla, y esparza el resto de la crema por la parte superior y los lados del pastel.
  • Nutrición

    372 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 135 mg
    • Sodio: 262 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 27g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 383 mg