Cómo Preparar Rollo de nueces de Victoria Skonieczki (de la abuela) (Makowiec) - Guía Paso a Paso

Victoria Skonieczki, o "abuela", como la llamaba cariñosamente su familia, era conocida por sus legendarias habilidades para hornear. Sus recetas siempre fueron un éxito en las reuniones familiares y su Nut Roll (Makowiec) no fue la excepción. Este dulce pastel, relleno con una deliciosa mezcla de nueces, miel y especias, ha sido un alimento básico en las mesas navideñas durante generaciones de la familia Skonieczki.

El rollo de nueces de la abuela es un trabajo de amor, con un rellen...

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Ingredientes

  • 7 ½ tazas de nueces
  • ¾ taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de saborizante de arce
  • 6 tazas tamizadas todas harina multiusos, dividida o según sea necesario
  • 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 recipiente (8 onzas) de crema agria
  • 1 taza de mantequilla
  • ½ taza de agua
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 42 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 13 min
  • Tiempo total: 4 h 40 min
  • Porciones: 36
  • Rendimiento: 3 panes

  • Coloque las nueces en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté aproximadamente molido.
  • Derrita 3/4 taza de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue 1/2 taza de azúcar hasta que se disuelva, aproximadamente 1 minuto. Alejar del calor. Agrega nueces molidas y saborizante de arce; revuelve para combinar.
  • Mezcle 2 tazas de harina, levadura, 3 cucharadas de azúcar y sal en un bol.
  • Combine la crema agria, 1 taza de mantequilla y agua en una cacerola a fuego lento. Caliente hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos; no hervir. Alejar del calor; déjelo reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para sumergir un dedo, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue lentamente la mezcla de crema agria a la mezcla de harina. Batir con batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos, raspando el bol a medida que avanza. Agrega los huevos y 1 taza adicional de harina; revuelva brevemente para combinar. Batir a velocidad alta durante 2 minutos más. Agregue la harina restante 1 taza a la vez hasta que se forme una masa suave.
  • Coloque la masa sobre una superficie enharinada; Amasar varias veces y formar una bola. Dejar reposar durante 10 minutos. Engrase 2 moldes para panecillos de gelatina.
  • Divida la masa en 4 trozos; extienda cada uno hasta formar un rectángulo de 14x12 pulgadas. Extienda 1/4 del relleno sobre cada rectángulo, dejando un espacio de 1 pulgada alrededor de todos los bordes. Enrolle cada uno a lo largo, en forma de gelatina; pellizcar las costuras para cerrarlas. Colóquelo, con las costuras hacia abajo, en los moldes preparados. Cubrir con un paño húmedo; dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 35 minutos. Coloque los panecillos sobre una rejilla para que se enfríen por completo, de 2 a 3 horas.
  • Nutrición

    303 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 42 mg
    • Sodio: 139 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 123 mg