Cómo Preparar Rollo de fresa alemán - Guía Paso a Paso

Alemania es famosa por sus deliciosos postres, y una de las delicias más populares y queridas es el rollo de fresa alemán. Este delicioso postre presenta un bizcocho ligero y aireado relleno de fresas dulces y jugosas y crema batida cremosa. Es un equilibrio perfecto de sabores y texturas, lo que lo convierte en un éxito entre cualquiera que lo pruebe.

Una de las cosas que hace que el rollo de fresa alemán sea tan especial es su simplicidad. Con solo unos pocos ingredientes básicos, p...

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Ingredientes

  • 4 huevos, divididos
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • ¼ de taza harina para todo uso
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • ¾ taza de crema batida espesa
  • cucharadita de azúcar de vainilla
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  • 2 tazas de fresas finamente picadas
  • ½ taza de crema para batir
  • 5 fresas frescas, partidas por la mitad

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 35 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Combine las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar y 2 cucharaditas de azúcar de vainilla en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que esté espumoso.
  • Batir las claras de huevo en un bol de vidrio, metal o cerámica hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente el azúcar glas y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Deslizar sobre la mezcla de yemas de huevo.
  • Cernir la harina y la levadura sobre las claras a punto de nieve. Incorpora todo con cuidado a la mezcla de yemas de huevo hasta que la masa esté bien combinada, pero no mezcles demasiado. Extienda la masa sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el bizcocho esté cuajado y ligeramente dorado, de 12 a 16 minutos.
  • Coloque un paño de cocina limpio sobre una superficie de trabajo plana y espolvoree 2 cucharaditas de azúcar. Invierta el bizcocho sobre el paño de cocina y retire el papel pergamino. Enrolle el pastel con un paño de cocina y déjelo enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
  • Batir 3/4 tazas de crema en un recipiente de vidrio o metal frío con una batidora eléctrica hasta que esté espumosa. Agregue el azúcar de vainilla gradualmente y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Incorpora las fresas con una espátula.
  • Desenrolla con cuidado el bizcocho. Untar encima crema de fresa dejando un poco de espacio en los bordes. Enrolle con cuidado y coloque la costura hacia abajo en un plato para pastel. Dejar enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
  • Batir 1/2 taza de crema en un recipiente de vidrio o metal frío con una batidora eléctrica hasta que esté espumosa. Agregue el azúcar de vainilla gradualmente y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Unte todo el rollo de fresa y decore con mitades de fresa.
  • Nutrición

    186 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 98 mg
    • Sodio: 59 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 44 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 92 mg