Cómo Preparar Rollo de chocolate sin harina - Guía Paso a Paso

Si eres un amante del chocolate y buscas un postre delicioso e indulgente, entonces este panecillo de chocolate sin harina seguramente satisfará tus antojos. Rico, dulce e increíblemente delicioso, este postre es espectacular que impresionará a su familia y amigos con su impresionante presentación y su irresistible sabor. Ya sea que estés organizando una cena, celebrando una ocasión especial o simplemente regalándote un capricho lujoso, este panecillo de chocolate sin harina es la elección pe...

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Ingredientes

  • 6 cuadrados (1 onza) de chocolate semidulce
  • ¼ de taza de café fuerte
  • 6 huevos
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ⅛ taza de cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre un molde para panecillos de gelatina de 17-1/2x11-1/2 pulgadas con papel de aluminio dejando un saliente de 2 pulgadas en los lados cortos, doble el saliente debajo del molde. Rocíe con papel de aluminio con aceite en aerosol antiadherente y espolvoree con harina. Saque el exceso de harina.
  • En la parte superior de un baño maría sobre agua caliente, no hirviendo, derrita el chocolate con el café revolviendo hasta que quede suave. Retirar del baño maría y dejar enfriar unos 10 minutos hasta que esté tibio.
  • Separar los huevos. Con una batidora eléctrica bate las yemas de huevo a velocidad media hasta que se mezclen. Agregue 1/2 taza de azúcar en un chorro lento y constante, batiendo. Aumente la velocidad de la batidora a media alta y continúe batiendo de 3 a 5 minutos hasta que tenga un color amarillo pálido y triplique su volumen. Incorpora la mezcla tibia de chocolate y la vainilla hasta que se mezclen.
  • Batir las claras hasta que estén espumosas, aumentar la velocidad de la batidora y batir hasta que se empiecen a formar picos suaves. Agrega las 2 cucharadas restantes de azúcar y bate hasta obtener picos rígidos.
  • Incorpora 1/3 de las claras a la mezcla de yema de huevo y chocolate para aligerarla. Incorpora las claras restantes con cuidado, no dobles demasiado o desinflarás el pastel.
  • Extienda la masa en el molde preparado y hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 12 a 15 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio o el pastel salte hacia atrás al tocarlo suavemente en el centro.
  • Pase un cuchillo por los bordes del molde e inviértalo sobre un paño de cocina limpio. Retire el papel de aluminio y, comenzando por un lado largo, enrolle el pastel con una toalla hasta formar un cilindro largo. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos. Cuando esté frío untar con mousse o nata montada o pudín mezclado con nata montada y enrollar nuevamente. Espolvoree con cacao si lo desea o azúcar en polvo. Genial servido con frambuesas a un lado como guarnición.
  • Nutrición

    201 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 140 mg
    • Sodio: 53 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 7g
    • Calcio: 22 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 76 mg