Cómo Preparar Rollo de calabaza de la abuela Carol - Guía Paso a Paso

Cada familia tiene esa receta que encarna la calidez y el amor de la cocina de una abuela. Para mi familia, esa receta es el rollo de calabaza de mi abuela Carol. Este postre delicioso y reconfortante ha sido un alimento básico en nuestras reuniones navideñas desde que tengo uso de razón. Desde su pastel de calabaza perfectamente condimentado hasta su delicioso relleno de queso crema, este postre es un verdadero trabajo de amor y una querida tradición en nuestra familia.

El rollo de c...

Leer más

Ingredientes

  • 3 huevos batidos
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ⅔ taza de puré de calabaza
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 paquete (8 onzas) de crema queso, ablandado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 paquete (16 onzas) de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza picada nueces
  • 2 cucharaditas de azúcar glass para espolvorear, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 10 min
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 1 pastel

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Unte con mantequilla un molde para panecillos de gelatina de 12x17 pulgadas y cúbralo con papel pergamino; Unte con mantequilla el papel pergamino. Espolvorea generosamente un paño de cocina con azúcar glas.
  • Batir los huevos, el azúcar blanca y la calabaza en un bol hasta que estén cremosos.
  • Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo y la nuez moscada en un recipiente aparte; agregue gradualmente a la mezcla de huevo. Revuelve para combinar. Extienda la masa uniformemente en el molde preparado.
  • Horneamos en el horno precalentado durante exactamente 10 minutos.
  • Voltee inmediatamente el pastel sobre el paño de cocina preparado. Comenzando por el extremo largo, enrolle el pastel de calabaza y cúbralo con una toalla. Deje reposar el pastel enrollado durante 10 minutos.
  • Batir el queso crema, la mantequilla, el paquete de 16 onzas de azúcar glass y el extracto de vainilla en un tazón hasta que quede suave; incorporar las nueces pecanas.
  • Desenrolla el pastel; untar con el relleno. Enrollar el bizcocho (sin toalla). Corta los extremos dentados. Cubrir y refrigerar hasta que se enfríe. Corta el pastel por la mitad; espolvorea con azúcar glass antes de servir.
  • Nutrición

    208 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 36 mg
    • Sodio: 112 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 27g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 19 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 60 mg