Cómo Preparar Rollitos dulces de nueces y caramelo de la abuela Stougaard - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de productos horneados clásicos y reconfortantes, pocas cosas pueden competir con el dulce y pegajoso capricho de los panecillos dulces de nueces y caramelo. Y cuando se trata de la versión absolutamente divina de esta delicia atemporal, la receta de la abuela Stougaard reina suprema. Transmitida de generación en generación, esta receta ha sido un alimento básico muy apreciado en las reuniones familiares y celebraciones navideñas desde que cualquiera tiene uso de razón.

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Ingredientes

  • ½ taza de leche
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de margarina
  • ⅛ taza de agua tibia (110 grados F)
  • 1 sobre (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 huevo
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de margarina blanda
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
  • 1 ½ cucharada de agua
  • 3 cucharadas de margarina
  • ¾ taza de azúcar morena
  • ½ taza de mitades de nueces

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 30 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 rollos

  • Vierta la leche en una cacerola pequeña y póngala a fuego medio. Caliente hasta que comience a formarse una piel en la parte superior, luego retírelo del fuego y agregue la sal y 1/4 taza de margarina. Deje enfriar hasta que esté tibio.
  • Coloca 1/8 de taza de agua tibia en un tazón pequeño. Agregue 1/2 cucharadita de azúcar. Espolvoree levadura sobre la superficie y déjela reposar hasta que esté espumosa, de 5 a 10 minutos.
  • En un tazón grande, mezcle la mezcla de leche enfriada y la levadura durante 2 minutos usando una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega el huevo y mezcla bien. Use una cuchara grande de madera para agregar la harina 1/2 taza a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta que la mezcla forme una masa. Amasar sobre una superficie enharinada, agregando más harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 8 minutos. Colóquelo en un recipiente engrasado y gírelo una vez para cubrir la parte superior. Cubra y deje crecer hasta que duplique su tamaño, de 1 a 2 horas.
  • Golpee la masa y déjela reposar sobre la encimera mientras prepara la cobertura de caramelo. En un tazón mediano, mezcle el jarabe de maíz, 1 1/2 cucharadas de agua, 3 cucharadas de margarina y azúcar morena hasta que quede suave. Extienda una capa uniforme sobre el fondo de una fuente para hornear de 9x9 pulgadas. Coloque las mitades de nueces boca abajo en filas sobre la mezcla de azúcar. Dejar de lado.
  • Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar un rectángulo de 9x12 pulgadas. Unte con 2 cucharadas de margarina. Mezcla 1/4 taza de azúcar con la canela; espolvorear sobre la margarina. Enrolle la masa comenzando por el extremo largo para formar un tronco. Apriete la costura para sellar. Corta el rollo en rodajas de 1 pulgada. Coloque las rondas en la fuente para hornear preparada. Colóquelo en un lugar cálido para que suba hasta que se duplique, aproximadamente 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Hornee los panecillos durante 20 a 25 minutos en el horno, hasta que estén dorados. Invierta la bandeja para hornear sobre una tabla de cortar o una bandeja para hornear limpia mientras aún está caliente para que la cobertura de caramelo quede encima.
  • Nutrición

    294 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 209 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 104 mg