Cómo Preparar Rollitos de verano con hierba de limón y pollo - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas ligeras, refrescantes y saludables, es difícil superar los panecillos de verano. Estas creaciones de inspiración vietnamita son perfectas para el clima cálido y son una excelente manera de combinar una variedad de sabores y texturas en un solo plato. Una variación popular de los rollitos de verano son los rollitos de verano con hierba de limón y pollo, que combinan los sabores picantes y aromáticos de la hierba de limón con las delicias del pollo asado y las verdura...

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Ingredientes

  • 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada
  • 2 cucharadas de chile jalapeño fresco picado
  • ½ taza pelada y cortada en juliana fina pepino sin semillas
  • ¼ taza de hojas frescas de albahaca tailandesa picadas
  • ¼ taza de hojas de menta fresca picadas
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 1 ½ cucharadas de hierba de limón picada
  • ½ taza de maní molido
  • ¼ taza de salsa de pescado
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de maní
  • 16 envoltorios de papel de arroz
  • 16 hojas de lechuga de hoja roja

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas 20 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 rollos

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Sazone el pollo con sal y cocine en agua hirviendo hasta que ya no esté rosado en el centro, de 7 a 10 minutos. Transfiera a un plato grande y déjelo enfriar completamente en el refrigerador. Triture en trozos pequeños una vez enfriado.
  • Combine el pollo desmenuzado, el jengibre, el chile jalapeño, el pepino, la albahaca, la menta, el cilantro, la hierba de limón y el maní en un tazón grande para mezclar; revuelva hasta que se distribuya uniformemente. Batir la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar, el aceite de sésamo y el aceite de maní en un tazón pequeño; agregue a la mezcla de pollo y mezcle con las manos hasta que esté cubierto uniformemente.
  • Llena una cacerola poco profunda con agua caliente. Sumerja los envoltorios de papel de arroz en agua caliente hasta que estén suaves, uno a la vez. Extienda el papel de arroz sobre una superficie limpia y plana. Coloca 1 hoja de lechuga en el centro de una hoja de papel de arroz; esparza aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de pollo sobre la hoja de lechuga. Dobla el extremo inferior del papel de arroz sobre la parte superior de la mezcla y luego enrolla hasta formar un cilindro. Repita hasta que se utilicen todos los ingredientes. Cortar en mitades para servir.
  • Nutrición

    137 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 29 mg
    • Sodio: 301 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 16 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 151 mg