Cómo Preparar Rollitos de tarta de manzana y canela - Guía Paso a Paso

Las manzanas y la canela son una combinación clásica que evoca sensaciones de calidez y confort. Imagine el delicioso aroma de las manzanas frescas y la canela horneándose en el horno, envolviendo su hogar en un fragante abrazo. Ahora, imagina ese delicioso aroma proveniente de un lote de panecillos de canela y pastel de manzana recién horneados. Estas delicias dulces y pegajosas son una versión deliciosa de los tradicionales rollos de canela y combinan los sabores de una clásica tarta de man...

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Ingredientes

  • ½ taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 2 cucharadas de levadura seca activa
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 ½ tazas de leche tibia
  • 5 tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • 5 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de tapioca de cocción rápida
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida, dividida
  • ½ taza de azúcar morena, dividida
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de jarabe de maíz ligero (opcional)
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 5 min
  • Tiempo total: 2 h 55 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 rollos

  • Combine agua tibia, levadura y 1 cucharada de azúcar en un tazón pequeño. Reservar para activar, unos 5 minutos.
  • Mezcle la mantequilla, 1/2 taza de azúcar, los huevos y la sal en un tazón grande. Agregue la mezcla de levadura activada. Agregue la leche tibia. Agregue harina 1 taza a la vez, mezclando bien.
  • Amasar la masa sobre una superficie bien enharinada y agregar harina hasta que la masa ya no esté pegajosa. Coloque la masa en un recipiente bien engrasado y déjela reposar, de 1 1/2 a 2 horas.
  • Mientras tanto, combine las manzanas y el azúcar para el relleno en una cacerola grande. Dejar reposar hasta que empiece a soltar jugo. Coloque a fuego medio-alto y revuelva frecuentemente hasta que la mezcla hierva. Hierva fuerte durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agrega la tapioca, el jugo de limón y la canela a la mezcla. Hervir fuerte durante 1 minuto más; Retírelo del calor.
  • Golpee la masa leudada y sepárela en 2 trozos. Extienda 1 pieza hasta formar un rectángulo grande, de aproximadamente 9x13 pulgadas y 1 pulgada de grosor. Unte 3 cucharadas de mantequilla derretida por toda la masa. Extienda la mitad de la mezcla de manzana lo más uniformemente posible sobre la masa. Espolvoree 1/4 taza de azúcar morena de manera uniforme sobre las manzanas. Enrolle la masa lo más apretadamente posible y apriete las costuras. Utilice un cuchillo afilado o un trozo de hilo dental sin sabor para cortar la masa en aproximadamente una docena de rollos de 1 pulgada de grosor. Coloque los panecillos en una fuente para hornear engrasada de 9x13 pulgadas. Repita con el segundo trozo de masa. Deje crecer hasta que duplique su tamaño, de 30 minutos a 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 20 a 22 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle el azúcar, el agua y el jarabe de maíz en una cacerola mediana-grande. Llevar a ebullición a fuego alto, batiendo hasta que se disuelva el azúcar. Deja que la mezcla hierva hasta que adquiera un color caramelo, de 5 a 12 minutos, vigilando que no se queme. Reduzca el fuego a bajo; agregue lentamente la crema, el extracto de vainilla y la sal. Continúe cocinando a fuego lento la cobertura de caramelo hasta que espese, aproximadamente 1 minuto más.
  • Retira los rollos de canela del horno y rocíalos con caramelo mientras estén calientes.
  • Nutrición

    356 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 46 mg
    • Sodio: 357 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 38g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 124 mg