1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Rollitos De Sándwich De Calabaza - Guía Paso a Paso

Nada dice mejor que el sabor de la calabaza, y estos panecillos de calabaza son una forma deliciosa de llevar los sabores de la temporada a tu mesa. Estos panecillos esponjosos y sabrosos están hechos con puré de calabaza, que no solo agrega un delicioso tono naranja a la masa sino que también le da una dulzura sutil y un sabor terroso que combina perfectamente con una variedad de rellenos.

Ya sea que estés organizando una acogedora cena de otoño o simplemente estés buscando un giro n...

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Ingredientes

  • 1 taza de leche, temperatura ambiente
  • 2 huevos, temperatura ambiente
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 cucharada de miel
  • 1 ½ tazas de harina blanca integral (como King Arthur®)
  • 3 ½ tazas de harina para pan
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura instantánea
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca recién molida (opcional)
  • ¼ taza de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • Tapas de plástico flexibles, para plantillas
  • ¼ de taza de harina de centeno ligera o según sea necesario (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 15 min
  • Tiempo total: 4 h
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 docena de rollos

  • Batir la leche y 2 huevos en el tazón de una batidora; agregue el puré de calabaza y la miel y continúe revolviendo hasta que quede suave.
  • Añade harina blanca integral, harina panificable, levadura, sal y pimienta blanca a la mezcla de calabaza. Conecte el gancho para masa a la mezcla del soporte y mezcle a velocidad baja con el gancho para masa durante 5 minutos, usando un raspador de tazón o una espátula rígida para raspar los lados del tazón una o dos veces. Aumente la velocidad a media-baja. Agregue la mantequilla una pieza a la vez, mezclando hasta que cada pieza esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente.
  • Transfiera la masa a un bol engrasado. Cubra el tazón con papel film y deje que la masa suba a temperatura ambiente hasta que se duplique, de 1 a 1 1/2 horas.
  • Mientras la masa sube, dibuja diseños con marcador permanente en una tapa de plástico flexible. Corta formas con un cuchillo de pelar afilado o un cuchillo X-ACTO®. Lave las tapas con agua tibia y jabón para eliminar los restos de tinta.
  • Perforar la masa y doblarla para expulsar las burbujas de aire. Cubra el recipiente con papel film y refrigere hasta aproximadamente 2 horas antes de que desee servir los panecillos.
  • Retire la masa del refrigerador y raspe del tazón sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Divida la masa en 12 trozos del mismo tamaño y forme bolas apretadas. Forre 2 bandejas para hornear con papel para hornear; Coloque las bolas con la costura hacia abajo sobre las hojas preparadas. (También puede congelar la masa en este punto. Consulte las notas a pie de página para obtener consejos sobre cómo congelar).
  • Cubra los rollos con una envoltura de plástico engrasada y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Batir 1 huevo y agua en un tazón pequeño con un batidor.
  • Engrase sus manos y úselas para aplanar suavemente las bolas de masa en rondas planas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Unte con huevo batido la parte superior de cada ronda.
  • Coloca un colador de malla fina en un plato. Vierta harina de centeno en el colador. Coloca una plantilla sobre una de las rondas. Tamiza la harina de centeno sobre la plantilla. Levante con cuidado la plantilla del rollo. Quite el exceso de harina de la plantilla y colóquela en el plato. Repita con los rollos restantes.
  • Deje reposar las rodajas de masa a temperatura ambiente hasta que hayan subido por completo, aproximadamente 10 minutos. Pruebe si está listo mojando su dedo índice en harina y presionándolo suavemente contra el costado de un rollo; si la hendidura regresa, deje que la masa suba hasta que suba lo suficiente como para que quede otra hendidura, aproximadamente 5 minutos más.
  • Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que la parte superior y la base estén doradas, de 15 a 20 minutos.

    • Nutrición

    283 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 58 mg
    • Sodio: 394 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 44 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 218 mg

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