Cómo Preparar Rollitos de repollo veganos rellenos de champiñones - Guía Paso a Paso

Para aquellos que buscan una receta vegana abundante y satisfactoria, estos rollitos de repollo rellenos de champiñones son una opción deliciosa y nutritiva. Rellenos de sabrosos champiñones llenos de umami y cubiertos con una sabrosa salsa de tomate, estos panecillos seguramente agradarán al público. Si eres un entusiasta de las plantas o simplemente buscas incorporar más verduras a tu dieta, estos rollos de repollo son un complemento perfecto para tu repertorio de recetas.

Lo que di...

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Ingredientes

  • 1 repollo grande, sin corazón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla mediana, picada
  • ¼ de taza de hojas frescas de tomillo, divididas
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¾ libra de champiñones, finamente picados
  • ½ taza de pasas
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¾ taza de nueces, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharadita de sal marina, o al gusto, dividida
  • ½ taza de arroz integral crudo
  • 1 lata (16 onzas) triturada tomates, divididos
  • pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Coloque el repollo en la olla y sumérjalo completamente en el agua. Cocine por 10 minutos. Retirar del agua y dejar enfriar lo suficiente para manipularlo, aproximadamente 10 minutos. Retire las hojas con cuidado.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, 1/3 del tomillo y el ajo. Cocine hasta que las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue los champiñones, las pasas y la canela y cocine durante unos 3 minutos. Agrega las nueces y sazona con 1/3 de la sal marina. Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue el arroz; revuelva el relleno hasta obtener una mezcla uniforme.
  • Engrase una fuente para horno con el aceite de oliva restante y cubra el fondo con una fina capa de tomates. Espolvorea ligeramente con 1/3 del tomillo, 1/3 de la sal marina y pimienta al gusto.
  • Coloque aproximadamente una cucharada colmada de relleno en una hoja de repollo y dóblela primero por los lados, luego enrolle y coloque en el molde preparado. Repita con las hojas restantes y el relleno. Utilice las hojas rotas para cerrar los rollos rotos. Cubra con los tomates restantes y el tomillo restante. Sazone con la sal y la pimienta restantes.
  • Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio o una tapa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén tiernos, aproximadamente 45 minutos.
  • Nutrición

    167 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 218 mg
    • Carbohidratos Totales: 24g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 506 mg