Cómo Preparar Rollitos de primavera vegetarianos con salsa tailandesa de mango - Guía Paso a Paso

Los rollitos de primavera son un plato ligero y sabroso, perfecto para una comida en climas cálidos o como aperitivo para una comida más grande. Estos rollitos de primavera vegetarianos con salsa tailandesa de mango son una opción fresca y colorida que seguramente complacerá a cualquiera que busque una comida saludable y sabrosa. La combinación de verduras crujientes, hierbas frescas y una sabrosa salsa hacen de estos rollitos de primavera una opción satisfactoria y refrescante para cualquier...

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Ingredientes

  • 1 mango maduro, cortado en cubitos
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco, rallado
  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce tailandesa
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 lima exprimida
  • ½ taza de albahaca tailandesa fresca y/o cilantro, picados
  • 1 aguacate grande, pelado, sin hueso y en rodajas finas
  • 2 tazas de vegetales frescos como pepinos, lechuga, microvegetales, zanahorias y pimientos morrones, en rodajas finas, en cubos o en palitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de cilantro de hojas
  • ½ taza de hojas de menta fresca
  • 8 envoltorios de papel de arroz
  • 1 cucharadita de maní picado, para cubrir
  • Papel de aluminio Reynolds Wrap®

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • En una licuadora, combine todos los ingredientes de la salsa excepto la albahaca y el cilantro. Licue hasta que quede suave, agregue la albahaca y el cilantro y presione hasta que estén picados. Vierte en un bol, tapa y guarda en el frigorífico hasta el momento de servir.
  • Exprime un poco de jugo de lima sobre el aguacate en rodajas. Crea una línea de montaje de verduras y hierbas para que estén todas listas.
  • Llena un plato poco profundo con agua tibia. Agrega una hoja de papel de arroz, una a la vez, durante 5 a 10 segundos. Retirar y colocar sobre una superficie plana. Hacia un extremo de la envoltura de arroz, comience a colocar capas con 1 o 2 rodajas de aguacate, pequeños puñados de cilantro fresco y menta, y un puñado de verduras. Espolvorea las verduras con sal y pimienta. Dobla ambos extremos hacia el centro y enrolla la hoja lo más fuerte que puedas sin romperla. Coloque cada rollito de primavera preparado en una fuente para servir y cúbralo con papel de aluminio Reynolds Wrap® para evitar que los rollitos de primavera se sequen.
  • Continúe con los ingredientes restantes y agréguelos al plato a medida que trabaja. Mantenga los rollitos de primavera cubiertos con papel de aluminio en todo momento.
  • Sirve los rollitos de primavera con la salsa de mango y maní picado (si lo deseas).
  • Nutrición

    109 cal.

    • Grasa total: 6g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 1mg
    • Sodio: 116 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 294 mg