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Cómo Preparar Rollitos De Pollo Con Pesto De Espinacas - Guía Paso a Paso

Los rollitos de pollo con pesto y espinacas son una forma deliciosa y sabrosa de disfrutar la clásica combinación de pollo y pesto. Esta receta toma pechugas de pollo tiernas y las rellena con una mezcla cremosa de pesto de espinacas, creando un plato satisfactorio y reconfortante perfecto para cualquier ocasión.

Los sabores del pesto de espinacas añaden un elemento vibrante y fresco al pollo, convirtiéndolo en una comida destacada que seguramente impresionará. El pollo tierno, combin...

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Ingredientes

  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas
  • 1 cucharada de agua
  • ⅔ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ⅓ taza de perejil fresco picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de albahaca
  • ¼ de cucharadita de sal o más al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 rebanadas de queso Monterey Jack, cortado en tiras
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • ¼ taza de pan rallado sazonado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 16 minutos
  • Tiempo total: 36 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 pechugas de pollo

  • Coloque las espinacas picadas congeladas en un recipiente apto para microondas con agua. Cocine en el microondas hasta que esté caliente, de 6 a 7 minutos; déjelo enfriar hasta que sea fácil de manipular. Exprime las espinacas para extraer el líquido. Combine las espinacas, el queso parmesano, el aceite de oliva, el perejil, el ajo, la albahaca, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta en el tazón de un procesador de alimentos; haga puré hasta que quede suave.
  • Coloca cada pechuga de pollo entre 2 trozos de plástico; Golpee cada pechuga con un mazo para carne hasta que quede plana. Retire la envoltura de plástico; espolvorea las pechugas con sal y pimienta. Unte la mezcla de espinacas en cada pechuga, cubra con tiras de queso Monterey Jack, enrolle el pollo y asegúrelo con palillos. Sumerge cada rollo de pollo en mantequilla derretida; cubrir bien con pan rallado. Coloque los rollitos de pollo uno al lado del otro en una fuente para hornear apta para microondas de 8 pulgadas con la costura hacia abajo. Cubra el plato con papel film, dejando 1/2 pulgada de un lado descubierto para ventilar el vapor.
  • Cocine los rollitos de pollo en el microondas hasta que el jugo salga claro y el pollo esté firme al tacto, de 10 a 12 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

    • Nutrición

    685 cal.

    • Grasa total: 55 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 132 mg
    • Sodio: 867 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 40g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 507 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 562 mg

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