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Cómo Preparar Rollitos De Piña Dulce - Guía Paso a Paso

Nada dice mejor el verano que el dulce sabor tropical de la piña. Y cuando lo agregas a un panecillo casero esponjoso, obtienes una receta de pura delicia. Estos rollitos dulces de piña son el complemento perfecto para cualquier brunch o postre, y seguramente serán un éxito entre amigos y familiares por igual. Con su exterior dorado y mantecoso y su jugoso relleno de piña, son un placer para el paladar y un deleite para la vista.

Hacer estos dulces rollitos de piña desde cero es más fá...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de trozos de piña fresca
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ taza de leche entera
  • ¼ taza de jugo de piña
  • 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
  • 1 huevo grande batido
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 ¾ tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de harina integral
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • en aerosol
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 ½ cucharada de leche, o según sea necesario
  • ½ cucharadita de jugo de limón
  • 1 pizca de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 20 min
  • Tiempo total: 3 h 10 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 rollos

  • Combine la piña, las yemas de huevo, el azúcar, el jugo de limón, la maicena y la sal en una licuadora; mezclar hasta que esté suave.
  • Vierta en una cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocine y revuelva hasta que la cuajada espese, de 3 a 5 minutos.
  • Retirar del fuego y agregar la mantequilla hasta que esté completamente incorporada. Transfiera a un tazón pequeño, cubra con papel film y enfríe hasta que cuaje, de 2 a 3 horas.
  • Comience a preparar la masa después de que la cuajada haya estado enfriándose durante 1 hora. Vierta la leche y el jugo de piña en una taza medidora de vidrio apta para microondas. Calentar durante 30 segundos en el microondas. Agregue la levadura hasta que se disuelva. Deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el huevo, el azúcar y la ralladura de limón a la mezcla de levadura. Vierta en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho para masa. Agregue harina para todo uso, harina integral y sal. Mezclar hasta que la masa se una. Agrega la mantequilla poco a poco, con la batidora en marcha, hasta que se incorpore por completo a la masa. Amasar hasta que la masa se despegue de los lados del tazón y se vea suave, de 5 a 10 minutos.
  • Saque la masa del tazón y rocíe el tazón con aceite en aerosol. Regrese la masa al tazón y voltéela para cubrirla. Cubra el tazón con un paño de cocina limpio y deje que la masa crezca hasta que casi se duplique, aproximadamente 1 hora.
  • Coloca una bandeja para hornear en el refrigerador.
  • Coloque la masa sobre una estera de silicona para hornear y enrolle hasta formar un rectángulo de 12x15 pulgadas. Desliza el tapete sobre la bandeja para hornear fría y regresa al refrigerador por 15 minutos. Esto hará que la masa sea más fácil de enrollar y cortar.
  • Extienda una capa fina de cuajada de piña uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada en 3 lados. Enrolle a lo largo comenzando desde el borde más cercano a usted. Utilice un cuchillo afilado o de sierra para cortar el tronco en 12 trozos iguales.
  • Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas y coloque los panecillos en el molde, espaciándolos ligeramente. Cubra sin apretar y deje crecer hasta que duplique, aproximadamente 1 hora.
  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C) cerca del final del segundo aumento.
  • Destape los panecillos y hornee en el horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 25 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle el azúcar glass, la leche, 1 cucharada de cuajada de piña, el jugo de limón y la sal para obtener el glaseado. Agregue leche si el glaseado está demasiado espeso. Rocíe el glaseado sobre los panecillos calientes.

    • Nutrición

    273 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 120 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 125 mg

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