Cómo Preparar Rollitos de lumpia - Guía Paso a Paso

Originarios de Filipinas, los rollitos de lumpia son un aperitivo popular y delicioso que dejará tus papilas gustativas hormigueando. Rellenos con una mezcla de carne, verduras y condimentos salados, estos crujientes rollitos de primavera son un alimento básico en las reuniones y celebraciones filipinas. Si eres fanático de la cocina internacional o buscas ampliar tu repertorio culinario, aprender a hacer panecillos de lumpia es imprescindible.

El proceso de creación de rollitos de lu...

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Ingredientes

  • 2 libras de carne molida
  • 2 libras de carne molida de cerdo
  • aceite vegetal
  • 1 ½ tazas de zanahorias, finamente picadas
  • salsa de soja al gusto
  • 3 tazas de brotes de soja
  • 1 taza de guisantes dulces, picados
  • 1 taza de champiñones frescos, finamente picados
  • 1 taza cebollas verdes, finamente picadas
  • sal al gusto
  • ajo en polvo al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 1 paquete (14 onzas) Envoltorios Lumpia
  • 1 clara de huevo batida
  • aceite de canola para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 40
  • Rendimiento: 40 rollos

  • Dore la carne de res y de cerdo en una sartén grande con una pequeña cantidad de aceite a fuego medio. Escurrir, colocar en un tazón grande y reservar. En la misma sartén cocemos las zanahorias con un chorrito de salsa de soja hasta que estén tiernas. Agregue los brotes de soja, los guisantes, los champiñones y las cebollas verdes, y una pizca de salsa de soja, sal, ajo en polvo y pimienta negra. Cocine y revuelva durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún firmes. Agregue a la carne de res y de cerdo y revuelva para combinar.
  • Trabaja con unos 5 envoltorios de rollitos de primavera a la vez, dejando los demás cubiertos con un paño húmedo para evitar que se sequen. Coloque los envoltorios de modo que una esquina quede hacia usted. Coloque una pequeña cantidad de mezcla de relleno en la esquina más cercana a usted y doble. Dobla las dos esquinas exteriores hacia adentro, luego continúa enrollando como lo harías con un burrito, dejando la esquina superior expuesta. Cepille una pequeña cantidad de clara de huevo en la esquina superior, termine de enrollar y selle. Repita con el resto del relleno y los envoltorios.
  • Caliente el aceite vegetal en una freidora o sartén profunda a 375 grados F (190 grados C). Freír los panecillos durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados y luego escurrirlos sobre toallas de papel.
  • Nutrición

    313 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 170 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 16 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 164 mg