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Cómo Preparar Rollitos de lasaña de espinacas y ricotta - Guía Paso a Paso

Lasaña es un plato italiano clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Es una comida reconfortante y abundante que es perfecta para alimentar a una multitud o disfrutar como sobras durante la semana. Si bien la lasaña tradicional se elabora con capas de pasta, queso y salsa de carne, existen infinitas variaciones que se adaptan a diferentes gustos y preferencias dietéticas.

Una de esas variaciones son los rollitos de lasaña con espinacas y ricotta. Estos panecillos individuale...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 3 huevos
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 manojo espinacas frescas
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 envase (7 onzas) de queso ricotta
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 ½ cucharadas de mantequilla
  • 6 hojas frescas de salvia
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque la harina sobre una superficie de trabajo y haga un hueco en el centro. Agrega los huevos, el aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Batir los huevos con un tenedor, incorporando progresivamente la harina circundante hasta formar una masa pegajosa. Engrasa tus manos con un poco de aceite y amasa durante 10 minutos hasta formar una bola tersa y suave. Envuelva en film transparente y refrigere por 30 minutos.
  • Combine las espinacas y el agua en una sartén a fuego medio y cocine hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Escurrir las espinacas en un colador y exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Regrese las espinacas a la sartén. Agrega el queso parmesano, 1 cucharada de mantequilla y el ajo; cocine de 3 a 5 minutos. Deseche el ajo y deje que las espinacas se enfríen.
  • Pica las espinacas enfriadas y combínalas con ricota, nuez moscada, sal y pimienta.
  • Extienda la masa de pasta sobre una superficie de trabajo limpia hasta formar un rectángulo muy fino. Extienda el relleno de espinacas encima, dejando un borde de 1/2 pulgada en los 4 lados. Enrolle la masa por el lado largo y selle bien los bordes para que el relleno no se escape.
  • Remoja un trozo grande de papel pergamino en agua y exprímelo bien. Envolver el rollo de lasaña con papel pergamino húmedo y atar los extremos como si fuera un caramelo.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine el rollo de lasaña en agua hirviendo durante unos 12 minutos. Drenar. Deseche el papel pergamino y déjelo enfriar un poco. Corte el rollo en trozos de 1/2 pulgada y colóquelo en una cacerola.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Derrita 3 1/2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que empiece a formar espuma. Agrega las hojas de salvia y cúbrelas con mantequilla. Cocine por 1 minuto; Retire las hojas de salvia. Rocíe mantequilla sobre los trozos de rollo de lasaña en la cacerola y espolvoree con queso parmesano.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos.

    • Nutrición

    412 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 130 mg
    • Sodio: 453 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 220 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 460 mg

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