1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Rollitos de lasaña de calabacín - Guía Paso a Paso

Si estás buscando una alternativa deliciosa y más saludable a la lasaña tradicional, no busques más que estos rollos de lasaña de calabacín. Esta receta toma todos los sabores de la lasaña clásica, pero reemplaza la pasta espesa por calabacín, lo que la convierte en un plato más ligero y sin gluten, perfecto para cualquiera que controle su consumo de carbohidratos.

Estos rollitos de lasaña de calabacín no solo son más saludables, sino que también son increíblemente fáciles de hacer. C...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 4 calabacines medianos a grandes
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 libra de carne molida
  • 1 cucharadita de mezcla de condimentos italianos
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de queso ricotta
  • 1 huevo grande batido
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • ⅓ taza de perejil fresco picado
  • ¼ cucharadita de sal o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • spray para cocinar
  • 2 tazas de salsa marinara, divididas
  • ¼ de taza de pasta de tomate
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado, divididas
  • 2 cucharadas de carne picada albahaca fresca (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 6

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja de media hoja de 12x18 pulgadas con papel de aluminio y unte con 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Lavar, secar y recortar las puntas de los calabacines. Corte con cuidado cada calabacín a lo largo en siete rodajas de 1/8 de pulgada de grosor con una mandolina o un cuchillo afilado. Coloque las rodajas de calabacín en la sartén preparada y espolvoree con sal. Mezcle las rebanadas para distribuir la sal.
  • Cocine en el horno precalentado hasta que las rodajas de calabacín estén suaves y flexibles, aproximadamente 10 minutos.
  • Retirar del horno y colocar sobre varias capas de toallas de papel para absorber el exceso de líquido. Deje los calabacines a un lado para que se enfríen.
  • Mientras tanto, caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la carne molida y sazone con la mezcla de condimentos italianos, semillas de hinojo, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta. Cocine y revuelva la carne molida hasta que se dore y se desmorone, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el ajo picado y cocine hasta que el ajo esté fragante, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
  • Mezcle la ricota, el huevo batido, el queso parmesano rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta en un bol.
  • Combine la salsa marinara y la pasta de tomate en un recipiente aparte, revolviendo bien.
  • Rocíe una fuente para hornear de 9x11 pulgadas con aceite en aerosol. Extienda la mitad de la mezcla de tomate sobre el fondo de la fuente para hornear.
  • Cuando el calabacín esté lo suficientemente frío como para manipularlo, sécalo con toallas de papel. Alinee 7 rebanadas de calabacín enfriado en la bandeja para hornear.
  • Unte cada rebanada de calabacín con aproximadamente 1 1/2 cucharadas de la mezcla de ricotta. Espolvorea 1 1/2 cucharadas de la mezcla de carne sobre las rodajas. Dejando a un lado 1 taza de mozzarella rallada, espolvorea cada rodaja de calabacín con 1 cucharada de mozzarella rallada.
  • Comenzando por el extremo más cercano a usted, enrolle cada rodaja de calabacín sobre el relleno, en forma de rollo de gelatina, y colóquelas en la fuente para hornear preparada. Repita hasta que queden 4 filas de 7 rollitos de calabacín.
  • Vierta la mezcla marinara reservada sobre los rollos de calabacín y espolvoree con la mozzarella rallada reservada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los rollos de calabacín estén completamente calientes, la salsa burbujee y el queso se derrita, aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar unos 20 minutos. Adorne con albahaca fresca picada, si lo desea.

    • Nutrición

    528 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 147 mg
    • Sodio: 1469 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 438 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1170 mg

    Categorías

    Recetas principales
    Recetas italianas
    Recetas vegetarianas
    Recetas bajas en carbohidratos
    Recetas sin gluten