Cómo Preparar Rollitos de calabaza, canela y grosellas con nueces - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente reconfortante en el olor a pan recién horneado que flota en tu casa. Y cuando ese pan está lleno de sabores cálidos inspirados en el otoño, como calabaza, canela y grosellas, es aún mejor. Estos rollitos de calabaza, canela, nueces y grosellas son el regalo perfecto para una acogedora mañana de otoño o un dulce complemento para un brunch navideño.

Combinando la dulzura terrosa de la calabaza con la calidez de la canela y el toque ácido de las grosellas, estos p...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ taza de calabaza en paquete sólido
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • ½ cucharadita sal
  • 1 huevo grande, batido
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura de crecimiento rápido
  • 1 taza de harina para todo uso sin blanquear
  • 1 taza de harina para pan
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada de canela molida
  • ¾ taza de azúcar moreno oscuro
  • ⅓ taza nueces pecanas finamente picadas
  • ¼ de taza de grosellas secas (opcional)
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 caja (16 onzas) de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 20 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Combine la leche y 3 cucharadas de mantequilla en un recipiente apto para microondas; Caliente en el microondas hasta que la mantequilla se derrita y la leche se caliente (120 grados F/49 grados C a 130 grados F/54 grados C), de 30 a 60 segundos.
  • Mezcle la calabaza, el azúcar blanca y la sal en un bol; bata el huevo y la levadura. Agrega la mezcla de leche a la mezcla de calabaza hasta que se combinen uniformemente.
  • Batir la harina para todo uso y la harina para pan en un tazón y dividir la mezcla por la mitad. Batir la mitad de la mezcla de harina con la mezcla de calabaza a velocidad baja hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 5 minutos. Agrega el resto de la mezcla de harina y bate hasta que la masa esté muy suave.
  • Convierta la masa en un recipiente engrasado o rociado con aceite en aerosol; Engrase o rocíe ligeramente la masa. Cubra el tazón con un paño húmedo y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Engrase o rocíe una bandeja para hornear alargada con aceite en aerosol.
  • Golpee la masa cocida y déle la vuelta sobre una superficie de trabajo bien enharinada; amase hasta que la masa esté suave y fácil de manipular, de 1 a 2 minutos. Enrolle la masa hasta formar un rectángulo de 10x12 pulgadas y unte la parte superior con mantequilla derretida. Espolvorea canela, azúcar moreno, nueces y grosellas, respectivamente, sobre la capa de mantequilla. Enrolle la masa, comenzando por el lado largo, alrededor del relleno en forma de rollo de gelatina y presione el otro lado sobre el rollo para sellar. Corta el rollo en 12 rebanadas.
  • Coloque los panecillos, con el lado cortado hacia arriba, en la bandeja para hornear preparada. Cubrir con una toalla y dejar reposar hasta que casi duplique su tamaño, de 30 a 45 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Retire la toalla de los panecillos y hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 20 minutos.
  • Batir el queso crema y 1/2 taza de mantequilla en un tazón con una batidora eléctrica hasta que quede suave; agregue el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que el glaseado esté esponjoso y suave. Unte el glaseado sobre los rollos de calabaza.
  • Nutrición

    480 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 72 mg
    • Sodio: 192 mg
    • Carbohidratos totales: 67 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 56g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 148 mg