Cómo Preparar Rollitos de Cafetería del Comedor Escolar - Guía Paso a Paso

Hay algo reconfortante y nostálgico en los panecillos que se servían en las cafeterías de las escuelas. Estos panecillos suaves, esponjosos y ligeramente dulces fueron el acompañamiento perfecto para cualquier comida a la hora del almuerzo. Ya sea que los acompañaras con un plato de chili, una porción de pizza o una ensalada, estos panecillos eran un elemento básico de la experiencia del almuerzo escolar.

Aunque muchos de nosotros tenemos buenos recuerdos de estos rollos, puede ser so...

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua tibia
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • 3 sobres (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • ¼ taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de sal
  • 10 tazas de harina para todo uso
  • ¼ taza de manteca vegetal
  • ¼ de taza de mantequilla derretida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 1 h 57 min
  • Porciones: 22
  • Rendimiento: 44 rollos

  • En un tazón grande, mezcle el agua tibia y 1 cucharada de azúcar. Espolvoree la levadura por encima y déjela reposar durante unos 10 minutos, hasta que la levadura esté espumosa.
  • Mezclar la leche, los huevos y la sal con la levadura. Mida la harina en un recipiente aparte, agregue 2/3 de taza de azúcar y desmenuce la manteca con los dedos hasta que apenas se note. Incorpora gradualmente la harina a los ingredientes húmedos. Mezcle con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de los lados del tazón y comience a formar una bola alrededor de la cuchara. Cubra con una toalla húmeda y caliente que haya sido escurrida y colóquela en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su volumen. Esto debería tomar unos 45 minutos.
  • Cuando la masa haya subido, vierte la mantequilla derretida por encima y amasa durante unos 2 minutos. Deje reposar la masa durante unos minutos, luego extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 1 pulgada de espesor. Use un cuchillo para cortar en cuadrados de 2 pulgadas. Enrolle los cuadrados en bolas y colóquelos en moldes redondos engrasados, con una separación de aproximadamente 1 pulgada. Dejamos crecer nuevamente hasta que duplique su tamaño. También puedes refrigerar la masa y dejarla reposar durante la noche para hornearla al día siguiente.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Hornea los panecillos durante unos 12 minutos, hasta que estén dorados.
  • Nutrición

    282 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 342 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 7g
    • Calcio: 17 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 91 mg