Cómo Preparar Rollatini de berenjena y queso - Guía Paso a Paso

Para aquellos que buscan un delicioso plato vegetariano que seguramente impresionará, no busquen más que el Rollatini de berenjena con queso. Esta receta de inspiración italiana está repleta de sabor y textura, con tiernas rodajas de berenjena rellenas con un rico y cremoso relleno de queso y luego horneadas a la perfección en una sabrosa salsa marinara. Ya sea que lo sirvas como plato principal o como guarnición, este platillo seguramente será un éxito en tu próxima reunión.

Lo que h...

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Ingredientes

  • sal kosher al gusto
  • 2 berenjenas, cortadas a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 4 tazas de espinacas frescas
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado o más al gusto
  • 1 cucharadita de condimento italiano o al gusto
  • 1 taza de queso parmigiano-reggiano rallado
  • ½ taza de queso ricotta
  • 1 ½ tazas de salsa marinara
  • 1 taza de queso mozzarella rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 11 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 56 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Espolvorea sal kosher sobre las rodajas de berenjena. Deje que escurra el exceso de humedad de la berenjena, de 10 a 15 minutos. Seque con toallas de papel y transfiéralo a una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se ablanden, de 8 a 10 minutos. Retirar del horno y espolvorear con pimienta negra.
  • Combine las espinacas, la cebolla y el ajo en una cacerola a fuego medio-bajo; cocine y revuelva hasta que las espinacas se ablanden, de 3 a 5 minutos. Sazone con condimento italiano.
  • Mezcle el queso parmigiano-reggiano y el queso ricotta en un bol. Agregue la mezcla de espinacas hasta que esté bien combinada.
  • Distribuya 2 cucharadas de la mezcla de espinacas de manera uniforme sobre cada rodaja de berenjena. Enrollar la berenjena.
  • Unte 1/4 taza de salsa marinara en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Coloque los rollos de berenjena con la costura hacia abajo en el plato. Vierta el resto de la salsa marinara sobre los panecillos. Cubrir con queso mozzarella.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté burbujeante y dorado, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar de 5 a 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    369 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 1034 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 616 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1235 mg