Cómo Preparar Roll-ups del suroeste - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un aperitivo o refrigerio delicioso, fácil de preparar y que tenga mucho sabor? ¡No busques más que Southwest Roll-Ups! Esta receta combina los sabores atrevidos y vibrantes del suroeste con la comodidad de un refrigerio portátil. Ya sea que estés organizando una fiesta, necesites una comida rápida y sabrosa o simplemente quieras algo para comer, estos rollitos seguramente satisfarán tus antojos.

Los Southwest Roll-Ups son una fantástica mezcla de sabores cremosos, pic...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de quinua
  • 1 lata (16 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 pimiento rojo picado
  • ½ taza de hojas frescas de espinaca
  • 2 cucharadas de salsa barbacoa
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 pizca de comino molido o más al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto
  • ¼ de taza de queso cheddar rallado
  • 4 tortillas de harina (10 pulgadas), calientes

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir el agua y la quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se haya absorbido el agua, de 15 a 20 minutos.
  • Mientras se cocina la quinua, mezcle los frijoles negros, el pimiento rojo, las espinacas, la salsa barbacoa, el ajo, el comino y la pimienta de cayena en una cacerola a fuego medio. Agregue el queso cheddar y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se derrita por completo, de 5 a 10 minutos. Retire del fuego y agregue la quinua cocida.
  • Coloca las tortillas sobre una superficie de trabajo plana. Vierta el relleno formando una línea a lo largo del centro de cada tortilla; Dobla los bordes opuestos para superponer el relleno. Enrolle como lo haría con los burritos.
  • Nutrición

    539 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 7 mg
    • Sodio: 1036 mg
    • Carbohidratos totales: 89 g
    • Fibra dietética: 14g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 43 mg
    • Calcio: 220 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 823 mg