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Cómo Preparar Rogaliki (medias lunas polacas rellenas de mermelada) - Guía Paso a Paso

Originarios de Polonia, los Rogaliki son deliciosos pasteles en forma de media luna rellenos de mermelada y espolvoreados con azúcar en polvo. Estos dulces son un alimento básico de la cocina polaca y, a menudo, se disfrutan durante las vacaciones y ocasiones especiales. La delicada masa hojaldrada combina perfectamente con el relleno de mermelada agridulce, creando una combinación de sabores deliciosa que seguramente complacerá tu paladar.

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Ingredientes

  • 3 ½ onzas de levadura fresca comprimida
  • 7 cucharadas de leche
  • 5 ½ tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • 2 ¼ tazas de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 4 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 1 ½ tazas de mermelada de ciruela
  • 2 ½ tazas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de agua, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 40
  • Rendimiento : 40 rogaliki

  • Mezcle la leche y la levadura en un tazón hasta que quede suave. Déjelo a un lado hasta que esté espumoso, aproximadamente 10 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Combine la harina, la mantequilla, la crema agria, el azúcar, los huevos y las yemas de huevo en un tazón grande. Agregue la mezcla de levadura. Mezcle bien primero con una batidora eléctrica y luego con las manos.
  • Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase hasta que quede suave, agregando más harina, 1 cucharada a la vez, si la masa se pega a sus manos. Forme un tronco largo con la masa y córtelo en rodajas de 1 1/2 pulgada. Cubra las rondas con un paño.
  • Enrolle cada ronda de masa hasta formar un círculo fino. Corta el círculo en seis triángulos, como lo harías con una pizza. Coloque 1 cucharadita de mermelada en el extremo más ancho de cada triángulo y luego enróllelo como un croissant. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada. Repita hasta que se acabe toda la masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los rogaliki hayan subido y estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo, unos 30 minutos.
  • Coloque el azúcar glas en un tazón y agregue el agua, 1 cucharada a la vez, hasta obtener una consistencia líquida. Rocíe glaseado sobre rogaliki enfriado.

    • Nutrición

    236 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 53 mg
    • Sodio: 9 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 3g
    • Calcio: 14 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 47 mg

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