Cómo Preparar Rodajas De Berenjena Marinadas - Guía Paso a Paso

La berenjena es una verdura versátil y deliciosa que se puede preparar de diversas formas. Una de las formas más populares de disfrutar la berenjena es marinándola y asándola a la perfección. Las rodajas de berenjena marinadas son una opción deliciosa y saludable para una comida vegetariana o un acompañamiento para cualquier ocasión. Los sabores naturales de la berenjena combinados con la marinada picante crean un plato delicioso que complacerá a cualquier paladar.

Las rodajas de bere...

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Ingredientes

  • 1 ¾ libras de berenjena, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de sal kosher gruesa
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas de color rojo vinagre de vino
  • ½ taza de aceite de oliva, o según sea necesario
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ¼ de taza de cilantro picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque las rodajas de berenjena en un colador y mezcle con sal kosher. Dejar reposar durante 30 minutos.
  • Enjuague bien la berenjena con agua corriente fría y séquela con un paño de cocina. Combina el ajo y el vinagre en un tazón pequeño y déjalo reposar mientras cocinas la berenjena.
  • Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Freír las rodajas de berenjena en tandas, agregando y calentando más aceite entre tandas, hasta que estén doradas por ambos lados, de 12 a 15 minutos. Repita con las rebanadas restantes. Transfiera las rodajas a un plato grande forrado con papel toalla y déjelas enfriar.
  • Coloque las rodajas de berenjena enfriadas en una fuente para servir en capas, espolvoreando cada capa con la mezcla de vinagre y ajo, cilantro, sal (si es necesario) y pimienta. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas antes de servir.
  • Nutrición

    196 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 964 mg
    • Carbohidratos Totales: 9g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 4mg
    • Calcio: 17 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 331 mg