Cómo Preparar Risotto verde de remolacha en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

El risotto verde de remolacha en olla de cocción lenta es un plato delicioso y nutritivo que reúne los sabores terrosos de la remolacha y la textura cremosa del risotto. Esta receta es perfecta para quienes buscan agregar más verduras de hojas verdes a su dieta, así como para quienes buscan una comida reconfortante y abundante.

Las hojas de remolacha a menudo se pasan por alto, pero no sólo son deliciosas sino también muy nutritivas. Repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes, l...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 3 manojos de hojas de remolacha, tallos picados y hojas finamente picadas
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 ¼ tazas de arroz Arborio
  • 3 ¾ tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 55 minutos
  • Tiempo total: 2 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agrega los tallos de remolacha; saltee durante 1 a 2 minutos. Agrega el vino blanco y cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agregue el arroz y revuelva hasta que comience a volverse traslúcido, aproximadamente 2 minutos.
  • Coloque la mezcla de arroz y cebolla en una olla de cocción lenta. Configure la olla de cocción lenta en temperatura alta. Agregue las hojas de remolacha y el caldo. Cubra y cocine hasta que el arroz esté tierno pero no espeso, de 1 3/4 a 2 1/2 horas. Agregue el queso parmesano.
  • Nutrición

    446 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 39 mg
    • Sodio: 1504 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 264 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 292 mg