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Cómo Preparar Risotto instantáneo de espárragos - Guía Paso a Paso

El risotto de espárragos es un plato italiano clásico que es delicioso y satisfactorio. Esta receta toma un risotto tradicional y lo adapta para Instant Pot, lo que lo convierte en una opción de comida rápida y fácil entre semana. Si te encanta el risotto cremoso y sabroso pero no tienes tiempo para pararte frente a una estufa revolviendo, entonces esta receta de risotto instantáneo de espárragos es perfecta para ti.

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 chalotes finamente picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 libra de espárragos, recortados y cortados en 1 pulgada trozos
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 ½ tazas de arroz Arborio
  • 3 ½ tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de crema espesa
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ½ taza de crema espesa
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  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Agrega la mantequilla y derrite. Agrega las chalotas y el ajo; cocine por 2 minutos. Retire las chalotas y el ajo con una espumadera y reserve. Agrega los espárragos y saltea en mantequilla durante 2 minutos; Retirar y reservar en un plato.
  • Regrese las chalotas y el ajo a la olla instantánea y vierta el vino. Revuelve bien, raspando el fondo de la olla con una cuchara de madera o de plástico, durante 30 segundos. Agregue el arroz y saltee en la mezcla de vino durante 2 1/2 minutos, revolviendo constantemente y raspando el fondo de la olla para aflojar los trozos marrones. Agregue el caldo de pollo, la crema, la sal, la pimienta y el tomillo. Cancelar la función Saltear.
  • Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 6 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Agregue gradualmente el queso parmesano y el jugo de limón, revolviendo hasta que el queso se derrita. Agregue los trozos de espárragos reservados. Deje que el risotto se espese en la olla, sin tapar, durante 3 a 4 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    611 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 76 mg
    • Sodio: 1498 mg
    • Carbohidratos totales: 81 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 192 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 387 mg

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