Cómo Preparar Risotto instantáneo de camarones y limón Instant Pot® - Guía Paso a Paso

Hay algo increíblemente reconfortante en un plato de risotto caliente y cremoso. El plato, originario del norte de Italia, se ha convertido en uno de los favoritos entre los entusiastas de la comida debido a su textura rica y aterciopelada y su versatilidad. Tradicionalmente, el risotto se prepara hirviendo lentamente arroz Arborio en caldo hasta que esté tierno y cremoso. Pero con la ayuda de Instant Pot®, puedes lograr los mismos resultados lujosos en una fracción del tiempo.

Esta r...

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Ingredientes

  • 4 tazas de caldo de mariscos
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
  • ½ taza de chalota picada
  • 1 paquete (16 onzas) de arroz Arborio
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ¼ taza de jugo de limón
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados, con las colas intactas
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Caliente el caldo de mariscos en el microondas hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos, y déjelo en el microondas hasta que esté listo para usar.
  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear; Derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la chalota y cocine, revolviendo, aproximadamente 1 minuto. Agrega el arroz, las ramitas de tomillo y el ajo; cocine, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 2 minutos. Agregue el vino y cocine hasta que se evapore, aproximadamente 1 minuto, luego agregue el caldo de mariscos caliente y el jugo de limón. Agrega los trozos dorados del fondo de la olla interior al líquido. Agrega sal y pimienta.
  • Desactiva la función Saltear. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 5 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, de 3 a 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
  • Retira las ramitas de tomillo y añade los camarones. Cierre la tapa y deje que los camarones se cocinen en la configuración Mantener caliente, hasta que estén rosados ​​y firmes y comiencen a curvarse en forma de "C", aproximadamente 7 minutos. Agregue la ralladura de limón, la cucharada restante de mantequilla y el queso parmesano rallado. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Servir caliente.
  • Nutrición

    692 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 207 mg
    • Sodio: 727 mg
    • Carbohidratos totales: 96 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 172 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 634 mg