1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Risotto instantáneo de calabaza y champiñones - Guía Paso a Paso

El risotto de calabaza con champiñones es un plato cálido y reconfortante que lo convierte en una comida perfecta para el otoño o el invierno. La textura cremosa del risotto complementa la dulzura natural de la calabaza, mientras que el sabor terroso de los champiñones agrega profundidad y riqueza al plato. Esta receta toma un risotto clásico y le da un toque moderno usando una olla instantánea, lo que lo hace más rápido y fácil de preparar sin sacrificar el sabor o la textura.

Una de...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca mediana, picada
  • 4 tazas de calabaza pelada y cortada en cubos (trozos de 1/2 pulgada), cantidad dividida
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazas de arroz Arborio
  • ¼ de taza de vino blanco seco
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 (8 onzas) paquete de champiñones portobello en rodajas
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas picadas perejil fresco de hoja plana o al gusto
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Agrega aceite de oliva cuando la olla esté caliente. Agrega la cebolla; saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega la mitad de la calabaza y el ajo. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté dorada por todos lados, de 5 a 10 minutos.
  • Empuje la mezcla de calabaza a un lado de la olla. Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a pegarse al fondo de la olla, de 3 a 4 minutos. Vierta el vino en la olla y déjelo hervir mientras raspa los trozos dorados del fondo con una cuchara de madera.
  • Vierta el caldo de verduras, los champiñones, el pimiento rojo, la sal, la nuez moscada y el resto de la calabaza en la olla. Remover; cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 5 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Cubra el respiradero con una toalla y gírelo para liberar la presión usando el método de liberación rápida, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Agregue el perejil y cubra con queso parmesano.

    • Nutrición

    409 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 3 mg
    • Sodio: 373 mg
    • Carbohidratos totales: 79 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 590 mg

    Categorías

    Recetas de olla instantánea
    Recetas de calabaza
    Recetas de risotto
    Recetas de champiñones