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Cómo Preparar Risotto instantáneo de calabaza italiana - Guía Paso a Paso

El risotto italiano de calabaza es un plato cremoso y reconfortante perfecto para una noche acogedora. Este plato es uno de los favoritos de la cocina italiana y es una manera perfecta de mostrar el rico y dulce sabor de la calabaza. Tradicionalmente, el risotto se prepara revolviendo pacientemente el arroz mientras absorbe el líquido de cocción, pero con la ayuda de una olla instantánea, este plato se puede preparar en una fracción de tiempo.

Uno de los ingredientes clave de esta rec...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ⅛ taza de cebolla picada
  • ⅛ taza de zanahoria picada
  • ⅛ taza de apio picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 2 tazas de calabaza pelada y cortada en cubitos
  • ½ taza de puerro picado
  • 1 ½ tazas de arroz Arborio
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 4 tazas de caldo de verduras tibio
  • ½ taza de queso mozzarella ahumado rallado
  • ¾ taza de queso parmesano recién rallado, cantidad dividida
  • 4 cucharaditas de vinagre balsámico (como Aceto Balsamico di Modena)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Agrega el aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y el romero y revuelva para combinar. Agrega la calabaza y el puerro; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande un poco, aproximadamente 3 minutos.
  • Agrega el arroz a la olla hasta que cada grano esté cubierto con la mezcla de aceite de oliva y vegetales, aproximadamente 2 minutos. Vierta el vino para desglasar y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Vierta el caldo de verduras, revolviendo para raspar los lados de la olla. Cocine a fuego lento durante 1 minuto.
  • Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 6 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 10 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Agrega la mozzarella ahumada y 1/2 taza de queso parmesano.
  • Distribuya uniformemente el vinagre balsámico en 4 platos. Vierta cantidades iguales de risotto en cada plato. Cubra con el queso parmesano restante. Servir caliente.

    • Nutrición

    573 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 756 mg
    • Carbohidratos totales: 87 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 238 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 347 mg

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