Cómo Preparar Risotto de shiitake y champiñones Baby Bella - Guía Paso a Paso

El risotto de shiitake y champiñones Baby Bella es un plato sabroso y saciante, perfecto para una cena acogedora en casa. Este plato de arroz cremoso está cargado de sabores terrosos gracias a la combinación de hongos shiitake y baby bella, lo que lo convierte en una comida reconfortante para los amantes de los hongos.

La clave para un risotto exitoso es el proceso de cocción lenta, que permite que el arroz libere sus almidones y cree una textura cremosa sin agregar crema o queso. Est...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ chalota picada
  • 4 onzas de hongos shiitake, sin tallos y tapas en rodajas
  • 3 onzas de hongos cremini (baby bellas) , en rodajas
  • 1 ¾ tazas de arroz Arborio
  • 4 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1 ¼ tazas de vino blanco seco
  • 3 ramitas de tomillo fresco , picado
  • 1 pizca de sal de apio
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 litro de caldo de verduras caliente
  • ½ taza de queso parmesano recién rallado
  • ¼ de taza de perejil de hoja plana picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la chalota en aceite caliente durante 30 segundos. Agrega los champiñones y continúa cocinando hasta que comiencen a dorarse. Agrega el arroz y 2 cucharadas de mantequilla; reduzca el fuego a medio. Cocine y revuelva hasta que las chalotas y los champiñones se doren.
  • Vierta el vino; cocine a fuego lento hasta que se evapore, revolviendo constantemente. Sazone con tomillo, sal de apio, sal y pimienta. Reduce el calor a medio-bajo; vierta 1/3 del caldo de verduras caliente. Cocine hasta que se evapore, revolviendo constantemente, aproximadamente 7 minutos.
  • Vierta la mitad del caldo de verduras caliente restante; continúe cocinando y revolviendo hasta que se evapore. Repita una vez más con el caldo caliente restante. Revuelve constantemente hasta que el arroz esté tierno y cremoso. Agregue agua caliente si es necesario para continuar cocinando hasta que el arroz se ablande.
  • Agregue el queso parmesano, el perejil y las 2 cucharadas de mantequilla restantes para servir.
  • Nutrición

    439 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 28 mg
    • Sodio: 558 mg
    • Carbohidratos totales: 61 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 119 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 79 mg