Cómo Preparar Risotto de rúcula - Guía Paso a Paso

El risotto de rúcula es un delicioso y elegante plato italiano que combina el sabor delicado y picante de la rúcula con un risotto cremoso y reconfortante. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea que estés organizando una cena elegante o simplemente quieras disfrutar de una comida con calidad de restaurante en casa. La combinación de la rúcula con el arroz cremoso crea un plato único y sabroso que seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes.

Una de las...

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Ingredientes

  • 6 tazas de rúcula suelta, o más al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de arroz Arborio
  • ½ taza de cebolla amarilla finamente picada
  • ½ taza de vino blanco
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Pica finamente la rúcula y reserva.
  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Saltee el arroz en aceite caliente hasta que empiece a verse tostado, aproximadamente 1 minuto. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Vierta el vino y revuelva con frecuencia hasta que se absorba la mayor parte del líquido, de 5 a 7 minutos.
  • Agregue el caldo de verduras, 1 taza a la vez, revolviendo casi constantemente. Agrega la rúcula con la quinta taza de caldo de verduras; vierta el caldo restante, revolviendo casi constantemente, hasta que el arroz esté tierno pero firme al morder, de 20 a 25 minutos.
  • Retirar del fuego y agregar el queso parmesano y la mantequilla. Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Nutrición

    654 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 857 mg
    • Carbohidratos totales: 103 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 143 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 172 mg