Cómo Preparar Risotto de remolacha y queso cheddar - Guía Paso a Paso

El risotto de remolacha y queso cheddar es un plato delicioso y sabroso que combina la dulzura terrosa de la remolacha con la riqueza cremosa del queso cheddar. Este plato es una manera perfecta de agregar un poco de color y nutrición a su mesa. Con un tono rosado vibrante y un rico sabor a queso, este risotto seguramente se convertirá en el favorito de la familia. Si eres vegetariano y buscas una comida satisfactoria sin carne o simplemente eres un fanático de los sabores atrevidos y reconfo...

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Ingredientes

  • 1 remolacha, pelada y cortada en cuartos
  • 2 tazas de hojas de remolacha sueltas, sin tallos
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de arroz Arborio
  • 8 onzas de queso cheddar rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque la remolacha y las hojas verdes en una licuadora o procesador de alimentos y presione hasta que estén finamente picadas.
  • Pon a hervir el agua y el caldo a fuego lento en una olla grande a fuego medio-bajo.
  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto; cocine y revuelva la cebolla en el aceite hasta que esté tierna, aproximadamente 3 minutos. Agrega el arroz; cocine y revuelva otros 2 minutos. Incorpora la mezcla de remolacha y hojas verdes y cocina un minuto más. Vierta la mezcla de caldo 1 taza a la vez, permitiendo que el líquido se absorba antes de agregar cada tanda, revolviendo continuamente; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agrega el queso cheddar. Condimentar con sal y pimienta. Continúe revolviendo hasta que esté cremoso y espeso, aproximadamente 3 minutos más. Servir con queso parmesano.
  • Nutrición

    354 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 43 mg
    • Sodio: 481 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 340 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 210 mg