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Cómo Preparar Risotto de primavera con orzo - Guía Paso a Paso

El Risotto Spring Orzo es un plato delicioso y ligero que trae los sabores frescos de la temporada a tu mesa. Esta receta combina la textura cremosa del risotto con el delicado sabor a nuez de la pasta orzo, creando un plato reconfortante y elegante.

A medida que el clima se calienta y los mercados se llenan de una gran cantidad de productos frescos, este plato es la manera perfecta de mostrar esos vibrantes sabores primaverales. La adición de espárragos tiernos, guisantes de olor y c...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de caldo vegetariano con sabor a pollo
  • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cebolla amarilla mediana, picada
  • ¾ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • sal marina y pimienta negra molida al gusto
  • 1 calabacín mediano , cortado por la mitad a lo largo y en rodajas
  • 2 tazas de pasta orzo cruda
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • 1 corteza de queso duro
  • ½ cucharadita de mar sal
  • 1 manojo de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 1 taza de guisantes congelados
  • ½ taza de queso Grana Padano finamente rallado
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • 1 limón mediano, rallado y exprimido

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Vierta el caldo de pollo vegetariano y el caldo de verduras en una cacerola mediana a fuego medio; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cubra hasta que sea necesario.
  • Derrita la mantequilla y el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue la cebolla, las hojuelas de pimiento y una pizca de sal marina y pimienta. Cocine y revuelva durante unos 4 minutos antes de agregar el calabacín y otra pizca de sal marina. Revuelva y continúe cocinando durante unos 3 minutos. Luego, agregue la pasta orzo seca y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos.
  • Vierta el vino y revuelva mientras burbujea hasta que deje de burbujear rápidamente. Vierta el caldo caliente y deje hervir. Reduzca un poco el fuego y agregue la ralladura de queso y 1/2 cucharadita de sal marina. Cocine y revuelva hasta que el orzo haya absorbido una buena porción del líquido, aproximadamente 10 minutos. Agregue los espárragos y los guisantes congelados y continúe cocinando a fuego lento hasta que se acabe casi todo el líquido y el orzo esté completamente cocido, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego.
  • Agregue el queso Grana Padano, el perejil, la ralladura y el jugo de limón y la cantidad deseada de pimienta molida. Retire y deseche la corteza del queso. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta al gusto.

    • Nutrición

    409 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 505 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 146 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 455 mg

    Categorías

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