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Cómo Preparar Risotto de parmesano - Guía Paso a Paso

Perfeccionar el arte de hacer un risotto cremoso y sabroso puede parecer una tarea desalentadora, pero con la receta adecuada y un poco de paciencia, puedes crear un plato con calidad de restaurante en tu propia cocina. Una de las variaciones más populares de este clásico plato italiano es el risotto de parmesano, conocido por su rico y sabroso sabor.

Lo que hace que el risotto con parmesano sea tan especial es la combinación del cremoso arroz Arborio, el sabroso caldo de pollo y el i...

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Ingredientes

  • 1 ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharada de mantequilla
  • 1 chalota picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de arroz Arborio
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 3 tazas de caldo de verduras caliente
  • ⅓ taza de queso parmesano recién rallado
  • 2 cucharadas de carne picada perejil fresco
  • sal al gusto
  • pimienta blanca recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6

  • Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la chalota y el ajo. cocine y revuelva hasta que las chalotas estén traslúcidas pero no doradas, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta el arroz y revuelva hasta que esté cubierto de aceite y haya comenzado a tostarse, aproximadamente 5 minutos. Vierta el vino y déjelo hervir a fuego lento hasta que se haya evaporado en su mayor parte, luego agregue un tercio del caldo de verduras hirviendo; Continúe revolviendo hasta que el arroz haya absorbido el líquido y se haya vuelto cremoso. Repite este proceso dos veces más, revolviendo constantemente. Agregar el caldo debería tomar de 15 a 20 minutos en total. Cuando termine, el arroz debe estar tierno pero firme al morderlo. Quizás no necesites todo el caldo de verduras.
  • Retirar del fuego. Agregue el queso parmesano, el perejil, la sal y la pimienta blanca hasta que estén bien combinados. Servir inmediatamente.

    • Nutrición

    249 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 321 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 5g
    • Potasio: 58mg

    Categorías

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