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Cómo Preparar Risotto de palmitos - Guía Paso a Paso

El risotto de palmitos es un plato italiano delicioso y cremoso perfecto para quienes buscan impresionar a sus invitados a la cena. Este plato está elaborado con arroz Arborio, conocido por su textura cremosa y su capacidad para absorber sabores. Los palmitos añaden un sabor único y delicado al risotto, convirtiéndolo en un plato destacado y perfecto para cualquier ocasión.

Lo que hace que este plato sea tan especial es la combinación de sabores y texturas. El arroz se vuelve cremoso ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • ⅔ taza de arroz Arborio
  • ¼ taza de seco vino blanco
  • 3 tazas de caldo de verduras hirviendo
  • ½ taza de palmitos en rodajas
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta para al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Caliente 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que comience a dorarse en los bordes, aproximadamente 2 minutos. Vierta el arroz y revuelva hasta que esté cubierto de aceite y haya comenzado a tostarse, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue el vino blanco. Déjelo cocinar hasta que se haya evaporado en su mayor parte, luego agregue un tercio del caldo de verduras hirviendo; continúa revolviendo hasta incorporar. Repite este proceso dos veces más, revolviendo constantemente. Incorporar el caldo debería tardar entre 15 y 20 minutos en total.
  • Cuando el arroz esté casi tierno, pero todavía tenga un ligero crujido, agregue los palmitos y el queso parmesano; Condimentar con sal y pimienta. Cocine por un minuto más para calentar, luego agregue el perejil y la mantequilla y sirva inmediatamente.

    • Nutrición

    573 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 39 mg
    • Sodio: 1085 mg
    • Carbohidratos totales: 75 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 181 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 174 mg

    Categorías

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