Cómo Preparar Risotto de Mariscos - Guía Paso a Paso

El risotto de mariscos es un plato delicioso que combina la textura cremosa del risotto con los suculentos sabores de los mariscos. Este plato es una opción perfecta para una cena elegante o para una cita nocturna especial en casa. Con su rico e indulgente sabor, el risotto de mariscos seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe.

La clave para un buen risotto de mariscos es utilizar los ingredientes más frescos. Ya sea que prefiera camarones, vieiras, mejillones o una combinac...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puerro grande, limpio y cortado en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de arroz Arborio
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, cantidad dividida
  • 1 taza de vino blanco seco
  • ½ libra de vieiras
  • ½ libra de camarones medianos, pelados y desvenados
  • 1 taza de guisantes frescos, cortados y cortados por la mitad en forma transversal
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio-bajo. Agrega el puerro y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el arroz y cocina por 5 minutos más, revolviendo frecuentemente.
  • Vierta 1 1/2 tazas de caldo de pollo y deje hervir a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos, sin dejar de revolver ocasionalmente. Vierta el resto del caldo de pollo y el vino; Aumente el fuego a medio y cocine por unos 5 minutos más, revolviendo constantemente.
  • Agregue las vieiras, los camarones, los guisantes y el pimiento rojo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el líquido restante casi se absorba y los mariscos se hayan cocido, aproximadamente 5 minutos. Cuando el arroz esté tierno y ligeramente cremoso, sazone con queso parmesano, albahaca, jugo de limón y pimienta.
  • Nutrición

    330 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 202 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 355 mg