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Cómo Preparar Risotto de maíz fresco Instant Pot® - Guía Paso a Paso

A medida que cambian las estaciones y el verano trae consigo una gran cantidad de maíz fresco, es el momento perfecto para disfrutar de un cremoso y sabroso risotto de maíz fresco Instant Pot®. Este plato es una celebración de los dulces y jugosos granos de maíz que están en su apogeo durante los meses más cálidos. Esta receta toma el clásico risotto italiano y le da un toque de temporada incorporando maíz fresco, creando un plato reconfortante y refrescante.

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 2 mazorcas de maíz frescas, en grano cortados de la mazorca
  • ½ taza finamente picadas cebolla morada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ½ tazas de arroz Arborio
  • ½ taza de vino blanco
  • 4 tazas de caldo de pollo
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  • ½ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • ½ cucharadita de perejil fresco picado (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear. Agrega 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva; revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Agregue los granos de maíz y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 2 minutos. Retire el maíz a un bol y reserve.
  • Vierta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en la olla. Agregue la cebolla morada y cocine por 1 minuto. Agrega el ajo y el arroz y revuelve hasta que cada grano de arroz esté cubierto con la mezcla de aceite. Cocine hasta que el arroz esté ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos. Vierta el vino blanco y cocine a fuego lento durante unos 30 segundos. Agregue el caldo de pollo.
  • Desactiva la función Saltear. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 6 minutos. Espere de 5 a 10 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Agrega el maíz y las 2 cucharadas de mantequilla restantes; revuelva hasta que el risotto esté cremoso, aproximadamente 1 minuto. Agregue el queso Parmigiano-Reggiano hasta que se derrita y esté bien combinado. Adorne con perejil.

    • Nutrición

    608 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 38 mg
    • Sodio: 1387 mg
    • Carbohidratos totales: 82 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 125 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 196 mg

    Categorías

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