Cómo Preparar Risotto de espárragos y trufa - Guía Paso a Paso

El risotto de espárragos y trufa es un plato delicioso y lujoso que reúne los sabores terrosos de los espárragos y la trufa con arroz arborio cremoso. Este plato es perfecto para una ocasión especial o una cena elegante y seguramente impresionará incluso a los invitados más exigentes. La combinación de espárragos tiernos, trufa aromática y arroz rico y cremoso da como resultado un plato reconfortante y sofisticado.

Los espárragos son una verdura de primavera conocida por sus tiernos t...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de arroz Arborio
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 6 tazas de pollo tibio de caldo
  • ½ libra de espárragos frescos, cortados
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de trufa
  • 1 cucharada de leche, o como necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 8 porciones

  • Calienta 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita. Agregue el pimiento morrón, la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Agregue el arroz y revuelva para cubrir, de 1 a 2 minutos.
  • Vierta el vino en la mezcla y revuelva hasta que se absorba. Agrega 1 taza de caldo, revolviendo hasta que se absorba. Agrega 1/2 taza de caldo, revolviendo hasta que se absorba; repita el proceso de agregar 1/2 taza de caldo hasta que se use todo. Agrega los espárragos con la última taza de caldo. Agregar el caldo debería tomar de 15 a 20 minutos en total. Cuando termine, el arroz debe estar tierno pero firme al morderlo.
  • Agregue el queso parmesano, el aceite de trufa y las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Agregue la leche al gusto y hasta obtener la cremosidad deseada. Tapar y dejar reposar de 3 a 5 minutos. Atender.
  • Nutrición

    365 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 26 mg
    • Sodio: 965 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 121 mg