Cómo Preparar Risotto de coliflor con queso y tocino - Guía Paso a Paso

Si estás buscando un plato delicioso y reconfortante que sea perfecto para una noche acogedora, no busques más que este risotto de coliflor con queso y tocino. Este plato combina la textura cremosa del risotto con el rico sabor del tocino ahumado y el sutil sabor a nuez de la coliflor. Es una opción perfecta para quienes buscan una alternativa baja en carbohidratos al tradicional risotto a base de arroz, y seguramente será un éxito tanto para familiares como para amigos.

Una de las me...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 4 tiras de tocino cortadas en cubitos
  • 1 taza de champiñones baby bella cortados en cubitos
  • ½ cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 paquete (16 onzas) de coliflor con arroz congelado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 ½ tazas de queso parmesano rallado
  • 1 taza de crema espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente, de 6 a 8 minutos. Retire el tocino con una espumadera y transfiéralo a un tazón pequeño.
  • Agregue los champiñones, la cebolla y el ajo a la grasa del tocino. Saltee hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz de coliflor y el caldo de pollo y mezcle bien. Deje cocinar a fuego lento hasta que el arroz de coliflor haya absorbido la mayor parte del caldo, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el queso parmesano y la crema espesa; mezclar bien. Pulse unas cuantas veces con una batidora de inmersión para desmenuzar los trozos grandes. Cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos. Agregue aproximadamente 3/4 del tocino cocido. Transfiera el risotto a un tazón para servir y cubra con el tocino restante.
  • Nutrición

    282 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 676 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 251 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 133 mg