Cómo Preparar Risotto de Champiñones y Camarones - Guía Paso a Paso

La cocina italiana es conocida por sus platos reconfortantes y abundantes, y el risotto es un excelente ejemplo de ello. Este plato de arroz cremoso y sabroso se ha convertido en un alimento básico en los hogares de todo el mundo, y con razón. Su versatilidad permite agregar una amplia gama de ingredientes, creando infinitas posibilidades para combinaciones de sabores únicas y deliciosas.

Una variación popular del risotto es el risotto de champiñones y camarones. Este plato combina lo...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 ¼ tazas de arroz Arborio
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 12 onzas de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
  • 1 cucharada de condimento italiano, dividido
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones rebanados
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 1 pimiento verde mediano picado
  • 1 pimiento rojo mediano picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • ¾ taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hierve el caldo de pollo a fuego medio. Agregue el arroz, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se absorba casi todo el líquido, aproximadamente 20 minutos.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue los camarones y saltee hasta que el exterior tenga un color rosa brillante y la carne esté opaca, de 3 a 4 minutos. Sazone con 1 cucharadita de condimento italiano, sal y pimienta. Retirar a un bol con una espumadera, dejando el ajo y el jugo en la sartén.
  • Saltee los champiñones, las cebollas, los pimientos morrones y el ajo en la misma sartén hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Agregue las 2 cucharaditas restantes de condimento italiano y sazone con sal y pimienta.
  • Agrega los camarones y el risotto a la mezcla de verduras. Transfiera a un molde de 9x13 pulgadas, cubra con queso parmesano y cubra.
  • Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos.
  • Nutrición

    352 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 95 mg
    • Sodio: 264 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 46 mg
    • Calcio: 166 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 379 mg