Cómo Preparar Risotto de champiñones gourmet - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a esta receta gourmet de risotto de champiñones! El risotto es un plato clásico italiano conocido por su textura cremosa y deliciosa. Es un plato versátil que se puede preparar con una variedad de ingredientes, pero una de las versiones más populares es el risotto de champiñones. Esta receta utiliza una variedad de champiñones gourmet para crear un plato rico y sabroso perfecto para cualquier ocasión.

Uno de los ingredientes clave de esta receta son los champiñones gourmet. Es...

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Ingredientes

  • 6 tazas de caldo de pollo, o según sea necesario
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 libra de champiñones portobello, en rodajas finas
  • 1 libra de champiñones blancos, en rodajas finas
  • 2 chalotas medianas, cortadas en cubitos
  • 1 ½ tazas de arroz Arborio
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de mantequilla
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  • 3 cucharadas de cebollino finamente picado
  • ⅓ taza de queso parmesano recién rallado
  • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Calienta el caldo en una cacerola a fuego lento.
  • Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega el portobello y los champiñones blancos; cocine y revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Retire los champiñones y su líquido a un bol; dejar de lado.
  • Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la cacerola. Agregue las chalotas y cocine por 1 minuto. Agrega el arroz; cocine y revuelva hasta que el arroz esté cubierto de aceite y de color pálido y dorado, aproximadamente 2 minutos.
  • Vierta el vino, revolviendo constantemente hasta que el vino se absorba por completo. Agregue 1/2 taza de caldo tibio al arroz y revuelva hasta que se absorba el caldo.
  • Continúe agregando caldo, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno, pero firme al morder, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  • Retirar del fuego. Agregue los champiñones reservados y su líquido, la mantequilla, el cebollino y el queso parmesano.
  • Condimente con sal y pimienta y sirva inmediatamente.
  • Nutrición

    431 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 29 mg
    • Sodio: 1131 mg
    • Carbohidratos totales: 57 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 692 mg